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萨瓦林原味戚风蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.96W
萨瓦林原味戚风蛋糕的做法步骤图

戚风蛋糕口感绵软 ，香甜细腻，不论是早餐搭配牛奶还是下午茶搭配咖啡或者红茶，都是不错的选择，而且低油低糖，是一款比较健康的美味食品。

用料  

低筋面粉 90克
鸡蛋 5个
牛奶 60克
玉米油 50克
糖粉（蛋黄） 20克
糖粉（蛋清） 50克

萨瓦林原味戚风蛋糕的做法  

  1. 无油无水的盆子分离蛋清与蛋黄。蛋黄中放入糖粉，用手抽打发至颜色变浅。

    萨瓦林原味戚风蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 分三次加入玉米油搅拌均匀。每一次搅拌均匀后再加下一次，避免水油分离。

    萨瓦林原味戚风蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 倒入牛奶，搅拌均匀。

    萨瓦林原味戚风蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 筛入低粉，搅拌直至无干粉，成为细腻的蛋黄糊。

    萨瓦林原味戚风蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 蛋清中滴入柠檬汁，打发均匀。

    萨瓦林原味戚风蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 蛋清成为鱼眼泡状态时放入三分之一的糖粉，打发；看到蛋白细腻时再放入三分之一的糖粉，用高速档打发；看到蛋白体积膨大、有纹路时再放入剩余的糖粉，继续打发至硬性发泡。拉起蛋白霜有直挺的尖角即可。

    萨瓦林原味戚风蛋糕的做法步骤图 第7张

  7. 取三分之一的蛋白霜放入蛋黄中翻拌均匀。

    萨瓦林原味戚风蛋糕的做法步骤图 第8张

  8. 再取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。

    萨瓦林原味戚风蛋糕的做法步骤图 第9张

  9. 最后把蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

    萨瓦林原味戚风蛋糕的做法步骤图 第10张

  10. 把面糊倒入模具内，轻轻震几下，震出内部的气泡。

    萨瓦林原味戚风蛋糕的做法步骤图 第11张

  11. 烤箱提前预热150度5分钟。把模具放入，温度定为130度50分钟，再调整温度150度30分钟。

    萨瓦林原味戚风蛋糕的做法步骤图 第12张

  12. 模具倒扣。等待凉透。

    萨瓦林原味戚风蛋糕的做法步骤图 第13张

  13. 内部组织很宣软。

    萨瓦林原味戚风蛋糕的做法步骤图 第14张

  14. 美美嗒。

    萨瓦林原味戚风蛋糕的做法步骤图 第15张
Tags：蛋糕 原味 萨瓦 戚风
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