百利甜全麦葡萄干麦芬

大家最近总看大个方块的吐司有点腻歪了吧，嘿嘿，今天改变口味，来个小蛋糕。这个是我突发奇想做的，看的孟老师的全麦葡萄干马芬，看着比较有食欲就做了。在用什么酒来泡葡萄干的问题上纠结了好半天，我家的朗姆酒和百利甜酒都没打开，总是舍不得呢，想来想去，还是用百利甜酒吧，因为这个酒保质期只有一年呢，赶紧消耗掉。打开之后我真是很开心，这酒简直太好喝啦，根本不用担心消耗的慢，浓浓的奶和咖啡的味道，我没事过来偷喝一口没几天就能干掉，哈哈。不过很奇怪的，用它来泡葡萄干一会就凝固了，像奶块一样，不知道是什么原理。第二天给老公尝了一口，他说这啥破酒啊，就是咖啡和二锅头混合在一起的吗。晕死
方子来自《孟老师的100道小蛋糕》改动比较大

用料  

百利甜全麦葡萄干麦芬的做法  

1. 葡萄干加百利甜酒浸泡2小时备用

2. 鸡蛋打散，加糖搅匀后再倒入色拉油搅拌均匀

3. 倒入牛奶搅匀

4. 全麦粉和泡打粉混合过筛后倒入鸡蛋糊，搅拌至无干粉状态

5. 泡好的葡萄干连同百利甜酒一起倒入面糊，搅拌均匀

6. 倒入模具，烤箱预热175度，中层，25分钟