用料
| 鸡蛋 | 4个(普通大小) |
| 低筋面粉 | 83克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 盐 | 1.6克 |
| 糖(蛋黄) | 10克 |
| 玉米油 | 45克 |
| 糖(蛋白) | 55克 |
| 玉米淀粉 | 7克 |
| 28*28烤盘 | 1个 |
先把4个鸡蛋蛋清分离，蛋清放冰箱冷冻用，有点冰渣子打发的时间效果好。
料理盆里放入牛奶，玉米油，糖，搅拌并让其充分乳化。
低筋面粉和淀粉称量过筛，轻柔搅拌后，再加入蛋黄，划Z字型，和好就行不需要过分搅拌。
搅拌好的蛋黄放一边，拿出有点冰渣的蛋清，加2滴白醋，打发。分3次加入55克糖，打发至小弯钩就行。
将蛋白分3次加入蛋黄里，翻拌法。在烤箱里铺上油纸，从高一点的上方将混合液倒入烤盘。用刮刀刮平，再震多几下震出气泡。
烤箱预热135度。这时可以加上爱吃的肉松，或者是葡萄干之类的，放入烤箱135度，25分钟，然后转加高温度到175度5分钟。
放烤架上凉，温热的时候盖一张油纸，倒过来，撕下背面出现毛巾面，可以上沙拉或者水果酱。要卷的这一边拿刀划几下，便于待会卷起。
拿擀面杖卷起，夹紧2分钟，就成了美味的蛋糕卷啦。
草莓果酱的
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