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【香兰教程】肉松蛋糕卷， 有肉的蛋糕卷美味加倍

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.52W
「香兰教程」肉松蛋糕卷， 有肉的蛋糕卷美味加倍的做法步骤图

肉松，这个烘焙中非常重要的一样材料，对我来说有着无法抗拒的吸引力，不管是海苔酥脆的还是原味经典的或是辣味醇香的，都能让面包或蛋糕更加美味；今天的蛋糕卷简简单单，但是因为有肉松、火腿片、香葱的加入，让简单的蛋糕卷也能好吃到尖叫，八个蛋糕卷做好包上锡箔纸，外带也非常棒哦。

用料  

低筋面粉 70g
小香葱碎 少许
沙拉酱 适量
黑旗辣味肉松 40g
火腿片（切丁） 少许
鸡蛋 4个
细砂糖 10g
玉米油 50g
牛奶 60g
海盐 1g
柠檬汁 5g
细砂糖 40g

【香兰教程】肉松蛋糕卷， 有肉的蛋糕卷美味加倍的做法  

  1. 烤盘喷少量纯净水，铺上油纸撒上适量小香葱碎和火腿丁，备用；（烤盘型号是SN1314）

    「香兰教程」肉松蛋糕卷， 有肉的蛋糕卷美味加倍的做法步骤图 第2张

  2. 将鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别装入无油无水的盆中，蛋黄中加入细砂糖10g，用电动打蛋器中低速搅打至细腻发白，然后依次加入牛奶和玉米油，每加一样材料拌匀之后再加入下一样；

    「香兰教程」肉松蛋糕卷， 有肉的蛋糕卷美味加倍的做法步骤图 第3张

  3. 低筋粉先过筛一遍再装入面粉筛中，分多次加入到蛋黄糊中，每次筛五下，再用手动打蛋器左三圈右三圈混匀，重复动作直到面粉全部加完，不要过度搅拌；

    「香兰教程」肉松蛋糕卷， 有肉的蛋糕卷美味加倍的做法步骤图 第4张

  4. 蛋清盆中加入海盐和柠檬汁，用电动打蛋器中速搅打十秒钟起大气泡，然后加入细砂糖40g，继续用电动打蛋器搅打至电动打蛋器提起来蛋清有一个小弯钩即可；

    「香兰教程」肉松蛋糕卷， 有肉的蛋糕卷美味加倍的做法步骤图 第5张

  5. 取部分打发好的蛋清到蛋黄糊中，直接用电动打蛋器头子手动画Z字大致混匀，再将蛋黄糊全部倒入蛋清盆中，先用电动打蛋器头子大概混匀，再用刮刀从下往上翻拌均匀；

    「香兰教程」肉松蛋糕卷， 有肉的蛋糕卷美味加倍的做法步骤图 第6张

  6. 拌匀的蛋糕糊倒入烤盘中，尽量铺开一些更好整形，再用刮板抹平整，震几下盘排气，放入预热好的烤箱中（打发蛋清前预热烤箱），温度上下170℃，烘烤18分钟；（烘烤时间温度仅供参考，具体根据烤箱情况调整）

    「香兰教程」肉松蛋糕卷， 有肉的蛋糕卷美味加倍的做法步骤图 第7张

  7. 烘烤过程中，将肉松用小美3秒钟/反转/速度7搅打为毛茸茸的状态，备用；

    「香兰教程」肉松蛋糕卷， 有肉的蛋糕卷美味加倍的做法步骤图 第8张

  8. 烘烤完成，取出蛋糕胚放在晾网上晾凉，表面要盖一张油纸再用很轻的东西压住，防止表面风干开裂，晾凉之后从中间一分为二，撕下油纸；

    「香兰教程」肉松蛋糕卷， 有肉的蛋糕卷美味加倍的做法步骤图 第9张

  9. 两块蛋糕胚表面各抹上薄薄一层沙拉酱撒上少量肉松，裹起来，用油纸包住静置一会儿定型；

    「香兰教程」肉松蛋糕卷， 有肉的蛋糕卷美味加倍的做法步骤图 第10张

  10. 两条蛋糕卷用关东刀对半切分为一共8块，两端抹上沙拉酱，沾满肉松，搞定~

    「香兰教程」肉松蛋糕卷， 有肉的蛋糕卷美味加倍的做法步骤图 第11张

小贴士

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香兰老师的微信：xlsj2233

Tags：有肉 蛋糕 香兰 肉松 美味
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