小孩吃腻了原味海绵蛋糕,看了看家里还有葱和肉松,肉松小孩特别喜欢吃,所以加了进去没想那味道特别香,烤时满屋子葱香味
用料
蛋黄 | 5个 |
玉米油 | 40克 |
水 | 55克 |
低筋面粉 | 80克 |
玉米淀粉 | 10克 |
细砂糖 | 30克 |
蛋白 | 5个 |
细砂糖 | 40克 |
醋 | 几滴 |
辅料 | 肉松,葱花 |
肉松葱香味海绵蛋糕的做法
5只蛋黄,油,水一起打,打到油溶化,加糖,再搅打,再加低粉和玉米淀粉,加完粉要用+型或z字型和,不能用圆型打容易起筋
蛋白加几滴醋打成粗泡加第一次糖,再打细点的泡加第二次,打到略显纹路就加第三次糖,再打到拉起打蛋器有小拉勾就好了,打完可以预热烤箱啦预热170度
蛋白分三次加到蛋黄液,用三分之一的蛋白倒进蛋黄液翻拌,再用二分之一的蛋白翻拌蛋黄,最后用蛋黄倒进蛋白翻拌
最后全部倒进盘子里,撒上葱花肉松,震三下上烤箱了!进烤箱前温度降到150 ,进烤箱烤50分钟,转160烤10分钟,视个人烤箱温度可调,我的是25升,我烤出来是外酥里嫩
待凉后切块