焦糖苹果反转磅蛋糕

我的一位朋友一直对“反转蛋糕”有一种莫名其妙的迷恋，似乎是因为这4个字带有一种魔术师般神秘的操控感和惯性被打破的逆流之感。表面波澜不惊，看上去只是一个普通的磅蛋糕而已，不为人知的底部却滋滋流淌着甜烂多汁，一旦被翻转，亮褐色的糖汁才从烤得香糯的水果上汩汩地流淌下来，一个沉睡已久的反转蛋糕才终于展露于世人的目光下……

所以，如果给反转蛋糕这一篇小说，那一定是关于被压抑在牢狱最底层的焦糖苹果如何经过炼狱折磨和浇筑，最后终于以最销魂的姿态重现人间的故事：）

哈。

用料  

焦糖苹果反转磅蛋糕的做法  

1. 苹果去核切厚片，平铺在模具底部

2. 淋满焦糖酱，撒肉桂粉

3. 将面粉和泡打粉过筛

4. 黄油软化，加糖粉打发，分次倒入全蛋液打到均匀，加入面粉翻拌均匀

5. 面糊倒入圆模，抹平

6. 烤箱预热175度，烤45分钟后，取出翻转晾凉

7. 注意，请使用模具固定底模具，防止焦糖液漏出，或者用慕斯圈锡纸包底

小贴士

「榛果咖啡焦糖酱」中加入了烘烤过的榛果粉末、咖啡和极少量的辣椒粉，下咽时会在喉部留下一点微妙的辛辣感。