圣诞焦糖苹果磅蛋糕

用料  

圣诞焦糖苹果磅蛋糕的做法  

1. 原料准备好

2. 苹果-去皮切粒

3. 国内放黄油+糖，小火加热至变成浅焦糖色，加热苹果粒，边煮边翻，讲苹果煮制8分熟

4. 加热肉桂粉后拌匀 捞出沥干水分放凉备用

5. 室温下软化黄油，用打蛋器打至蓬松发白

6. 加入红糖和幼砂糖，继续低速充分搅打至糖全部融化，打至黄油轻盈蓬松

7. 蛋液少量多次加入，每次都要充分搅打均匀，蛋液完全被黄油吸收再加下一次，加的量过大，容易油蛋分离，（一定要用常温鸡蛋，冰箱取的要冷气散尽恢复到常温再用，否则容易油蛋分离）

8. 达成这个样子

9. 低筋面粉+泡打粉混合过筛后加入黄油蛋糊中，用刮刀翻拌均匀

10. 直到看不见干面粉

11. 加入焦糖苹果粒，翻拌均匀

12. 将面糊倒入提前铺好油纸的模具内，刮平表面，烤箱预热170度，先烤20分钟

13. 表面结皮后取出利刀沾水划口

14. 继续170度烤25-30分钟

小贴士

烘烤结束按压蛋糕膨胀最高处，松软有弹性，爆开部位的面糊已干燥，牙签插入无蛋液体带出就是熟了，冷却后用保鲜膜包裹，常温放置2-3天会软后更好吃