我是个懒人,一个贪吃的懒人。
利用现代化工具和新的材料,改善制作方法,将复杂的工序简单化,口感方面更适合现代人,我一直在努力- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
红豆馅制作方法,我改进了很多次,这次是最满意的。
用料
红豆 | 一杯 |
陈皮 | 2小片 |
炼乳 | |
黄油 | 30克 |
盐 | |
红糖 |
红豆馅~~懒人方子也可以很好吃的做法
红豆充分浸泡,泡的胖胖的才容易出沙。
陈皮的加入,让红豆馅变得特别清香。
我这次用的5年陈皮,务必先用热水泡软,刮去内侧的白瓤,否则会微苦。掰碎后使用。
如果使用10以上的陈皮,就不需要刮皮了,直接掰碎了用就行。
红豆和陈皮一起放入电饭锅,水量是正常焖饭的文章" target="_blank" >焖饭的3倍以上,宁多勿少。
先将水烧开,关掉电源,焖一个小时以上。
启动焖饭程序,煮到豆有点软的时候,加一小碗凉水。
煮到红豆烂了,用铲子一点点的碾碎。然后继续煮。煮一会,就来搅和搅和。
煮到水分蒸发的差不多了,根据口味加入一下材料:
盐,一点点
红糖
炼乳
黄油,一杯红豆加30克左右。
一直搅拌,知道结束。
需要涂抹,就稀一点。做豆包,就干一点。
小贴士
配料的用量,我其实很随意,完全根据口味和需要。需要涂抹的话,可以适当增加黄油、炼乳的使用量,还觉得干的话,可以加一点点牛奶。
盐是必须要加的,一点点就可以。要想甜,加点盐。
热水焖,加凉水,都是为了出沙更好。我也不知道什么原理,亲测确实有效。