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德式面包棒（博朗厨师机）

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:1.45W
德式面包棒（博朗厨师机）的做法步骤图

用料  

红糖90g、水500ml、干酵母16g
蔬菜油60ml、 高筋面粉690g、小苏打150g
鸡蛋(加15ml水)1个、 盐少许

德式面包棒（博朗厨师机）的做法  

  1. 红糖加入500ml温水（55° C左右），搅拌至融化，加入干酵母搅拌5分钟左右至起泡沫

  2. 红糖水中加入蔬菜油和400g左右的面粉，揉成面团，剩下的面粉根据面团的软硬度揉边揉边加，
    如果面团比较硬的话，可以少加30-40g左右

  3. 把面团放到一个大碗中，盖上盖子，在比较温暖的室温状态下，自己醒发45分钟左右

  4. 烤箱预热225° C，准备三个烤盘，烤盘上铺烤纸，醒发好的面团轻轻揉捏后，搓成1厘米左右的长条，
    然后给切成15厘米左右的小条（这些面差不多24根小条吧）摆在烤盘上，小条与小条之间给3-4厘米
    间隔，醒发25分钟左右

  5. 烧一壶热水，备用，再烧另一锅水，加入小苏打，煮开后调成中火，分批（一批6根）加入面团小条，
    煮30秒，翻动一下再煮15秒，取出放回烤盘的烤纸上，然后煮下一批（煮下一批的时候烧的那壶水
    就有用了，一次加250ml左右）

  6. 鸡蛋加水打散，刷在煮好的面团小条上，撒一点点盐，放入烤箱烘烤10分钟左右，至面包条变得深
    金黄色

Tags：厨师 德式 德式面包棒博朗厨师机 面包 博朗
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