这是一款极为酥口的核桃酥,闻着它散发出来的香味,就能勾起很多小时候的回忆。那时每当过年过节父母都会买上一点分给我们吃,那是一家人最幸福的时候。随着岁月的流逝,很多东西都在记忆中逐渐模糊,唯有核桃酥让我记忆满满,现在每次做好核桃酥给父母送去,成了我最幸福的事!
烘焙:烤箱上管170度,下管150度烤20分钟(烤箱因品牌和型号不同会有差异,请多注意观察,按实际情况操作。)
用料
核桃粉 | 50克 |
低筋面粉 | 200克 |
小苏打 | 2克 |
猪油 | 100 |
泡打粉 | 2克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖粉 | 70克 |
盐 | 1克 |
芝麻 | 适量 |
核桃酥,小时候的味道的做法
把化开的猪油、糖粉、全蛋液、盐在大碗中混合、搅拌至完全融合。
低粉小苏打粉和泡打粉混合,过筛加入第一步的大碗中。
先用硅胶刀大致搅拌均匀,然后再用手揉成光滑的面团。
加入核桃粉。
再用手揉成光滑的面团。

把面团分成20克一个的小面团,搓圆压扁,在烤盘上整好,每个之间要留有一定的空隙。
轻轻刷上一层簿簿的蛋黄液,并撒上少许芝麻。
放进预热好的烤箱,烤二十分钟,饼干微黄上色就可以出炉了!
小贴士
1.本配方用的是猪油,猪油比植物油更酥香。
2.糖可以按你自己的口味增减10克的限度,增减太多会影响整体味道。
3.温度只能作参考,烤箱不同,温度也有差异,按实际情况操作。