『樱花季限定食谱系列』已经是第三条啦～～还挺多人喜欢的，毕竟是自己多年经验总结、得到过无数小白检验的菜谱～
这次在基础泡芙上稍作改动，做成了粉嫩的【樱花酥皮泡芙】，来试试叭～
🌸『樱花季限定』系列菜谱戳👇
樱花慕斯
樱花梅子饮
🌸原方来自我的8.5分菜谱【巧克力酥皮泡芙】，已经得到2万+收藏，400+小白检验啦～戳👉
🌸食谱和图片为杂志投稿素材，禁止任何形式的转载。
用料
| 酥皮部分 | |
| 黄油40g，糖粉15g，低筋面粉35g，红曲粉1/2茶匙 | |
| 泡芙部分 | |
| 黄油45g，纯净水100g | |
| 低筋面粉65g，细砂糖5g，盐1g | |
| 鸡蛋2个 | |
| 馅料和装饰 | |
| 淡奶油200g，细砂糖15g，盐渍樱花若干 |
樱花奶油酥皮泡芙🌸 樱花季限定Vol.03的做法
1.先做酥皮。黄油室温软化，加入糖粉、低筋面粉和红曲粉，用手揉成直径约4cm的圆柱形，冷藏30分钟以上定型。
2.然后制作泡芙。奶锅中加入黄油、水、盐和糖，小火煮至完全融化，冒小泡沸腾。
3. 筛入低筋面粉，用刮刀快速搅拌成团状。继续小火加热30秒，直至面糊完全烫熟，奶锅底部呈现一层薄膜，晾凉至不烫手。
4. 鸡蛋打散，分三次倒入面糊，每次都要用刮刀拌匀后再倒。直到提起刮刀时呈现3-4cm的倒三角，即停止加入蛋液，把面糊装进裱花袋。
5. 在烤盘中均匀挤出小圆团，从冰箱取出酥皮，切2mm厚的薄片，轻压贴合于挤好的面糊上。烤箱210度上下火，烘烤13分钟；再转170度，烘烤17分钟。
6. 烤制期间，用温水浸泡盐渍樱花。淡奶油中倒入细砂糖，中高速打至8至9成发。可以加入草莓丁和樱花花瓣，刮刀混合均匀。
7. 取出泡芙晾凉，在底部戳出小洞，将淡奶油挤入。在顶部挤一小团奶油后，用吸干水分的盐渍樱花装饰即可。
小贴士
【新手操作保姆级指引】
✨酥皮可以切薄一些，这样更容易均匀地铺在泡芙上。大小略大于挤好的泡芙面糊，这样覆盖更充分。
✨烤制中途绝对不可以打开烤箱！瞬间的降温会让泡芙塌陷！！绝对绝对不要打开！！
✨烤完之后，可以多等5分钟再从烤箱中取出，避免温度骤变引起回缩（此条仅针对初学者，在面糊合格、烘烤到位的情况下，就算直接取出也不会回缩）。
✨如果一盘烤出来有的膨胀了、有的没有，考虑是发热管发热不均。
✨挤奶油，一定要等泡芙全部放凉再挤；如果是果酱或卡士达酱，则在泡芙温热时就能挤入。
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