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免烤冻芝士蛋糕

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:1.24W
免烤冻芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

综合各家方子的食谱，自用存档
6寸用量

用料  

蛋糕底
黄油 45克
酥性饼干（消化饼干/奥利奥） 120克
奶酪
吉利丁粉 10克
牛奶 100克
淡奶油 150克
奶油奶酪 250克
糖粉 50克

免烤冻芝士蛋糕的做法  

  1. 用保鲜袋装饼干（120g），碾碎（没有大块也不要成粉）

    免烤冻芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张

  2. 黄油隔水加热（45g）成液态

    免烤冻芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张

  3. 将黄油倒入饼干粉拌匀后
    把饼干平铺在蛋糕模底部
    压平紧，放入冰箱冷藏备用。

  4. 将吉利丁粉（10g）和40g冷牛奶混合拌匀

  5. 剩下60g牛奶和150g淡奶油加热至80度左右（不要沸腾）
    搅拌均匀
    再和吉利丁粉溶液混合拌匀

    免烤冻芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张

  6. 室温软化奶油奶酪，用打蛋器打至顺滑
    再加入糖粉（50g）继续打匀

    （也可再加入几滴柠檬汁）

  7. 将牛奶、淡奶油和吉利丁粉的混合物分3次倒入奶油奶酪
    每次都用打蛋器彻底混合均匀再倒入下一次

    免烤冻芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张

  8. 将搅拌好的芝士糊倒在饼干底上
    震出气泡
    冷藏4小时以上即可

  9. 取蛋糕时用电吹风热风吹一下蛋糕模周围，或用毛巾热敷。

Tags：芝士 好吃 蛋糕 免烤 免烤冻芝士蛋糕
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