普通面粉——椰香奶油面包（无需手套膜）

做了很多款面包，尤其爱做土司，可是每次都会剩下吃不了。深度交流后发现王先生更喜欢奶油面包。就是小时候蛋糕店里最常见的那种。然后就试着做了些。家里没有高筋面粉了，就拿普通面粉做的，没想到也非常成功。
怕忘了配方，做个菜谱记录，哈哈😄

用料  

普通面粉——椰香奶油面包（无需手套膜）的做法  

1. 将除黄油、酵母外所有材料放入厨师机。
   1档成团后加入酵母
   转2档揉成光滑面团（7-8分钟）
   （牛奶不要一次倒完，留一点看面粉吸水性做适当增减。）

2. 放入黄油，2档，揉至黄油被面团全部吸收。
   转三档快速揉面—摔打面团
   发现面团都缠在揉面棒上就差不多了。
   （普通面粉看不出延展，取出不粘手，拉开能看到特别薄的膜，然后破裂）

3. 盖湿布或保鲜膜发酵。一发到1.5—2倍左右大。手指插入不粘就可以了。
   （家里来暖气了22℃发了半个小时，有点慢，然后用烤箱30℃发了20分钟。）
   一般放室温20℃以上的发1个小时左右，具体看面团状态。

4. 取出，分剂。75g一个能做10个。
                         或者60g左右12个。
   （做之前量重量，然后根据烤箱大小预算做多少个）
   分好的搓圆盖在湿布下，防止干化，也可以用保鲜膜。

5. 全部分好后，面团松弛10分钟左右。
   （基本最后一个分好的时候，就可以把第一个放入的整型了。）

6. 把面团光滑的一面朝外（做面包顶），两边往中间收。收口捏紧，朝下。
   捏成橄榄球形状（面包缩小版的形状。）

7. 烤盘放油纸。二发。用烤箱发酵功能30℃，20分钟。再焖20分钟左右取出。
   面团比放入大1倍。
   

8. 取出刷蛋清。烤箱预热200℃。

9. 预热好后，温度调整至170℃，12分钟。
   我用带热风的，烤出来上色会更加均匀。
   没有可以正常烤。
   （温度看自己烤箱实际温度。主要以面包上色为主。上色差不多可取出拿牙签插，牙签不粘就说明已经好了，如果粘的话，就加盖锡纸再烤会儿。）

10. 取出，放晾架。刷黄油，撒椰蓉。

11. 面包刀中间切开，或者用厨房剪刀从中间剪开。不剪穿。

12. 冷藏后的奶油加白砂糖和几滴朗姆酒（可无）打发，9分发。
    装裱花袋，待面包凉后挤进中间切开的缝。
    完成！

小贴士

①一次吃不完就先不要都挤上奶油，容易潮。
②面包放保鲜袋密封放冰箱，一定要密封，不然会潮会变硬。
③面包正常可以常温放面包盒里三天，尽量吃完，容易老化，就不好吃了。