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花见烘焙Hanami——草莓奶油玛芬蛋糕（6连玛芬蛋糕模具食谱）

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:3.12W

花见烘焙Hanami——草莓奶油玛芬蛋糕（6连玛芬蛋糕模具食谱）的做法步骤图

造型可爱、口感别致的一款玛芬蛋糕，
使用春天气息十足的草莓做点缀，
配上香甜的奶油，
无限清新甜蜜的滋味太令人难忘了。
蛋糕中嵌入了混有新鲜草莓块的奶油霜，
顶部用立体裱花嘴挤出了华丽别致的奶油造型，
玲珑娇俏的模样实在惹人喜爱。
趁着草莓大量上市的这个时节，
赶紧做起来吧！

草莓奶油玛芬蛋糕
（日文原文食谱为日本浅井商店撰写，
花见烘焙Hanami经授权翻译成中文版本在中国国内发布）

模具：口径7cm的6连玛芬蛋糕模具1个

准备：
1，在模具内放上敷纸。
2，低筋面粉与泡打粉混合过筛。
3，无盐黄油和鸡蛋提前从冰箱中取出，在室温下回温。
4，烘烤前将烤箱预热至 180°C。

用料

【玛芬蛋糕】
无盐黄油	40g
细砂糖	60g
盐	一小撮
鸡蛋	1个
牛奶	40g
低筋面粉	80g
泡打粉	3g
【糖浆】
水	1大勺
细砂糖	10g
樱桃酒	1小勺
【表面装饰】
淡奶油	150g
细砂糖	10g
草莓（小）	8颗
糖粉	适量
装饰用小糖珠	适量

花见烘焙Hanami——草莓奶油玛芬蛋糕（6连玛芬蛋糕模具食谱）的做法

【制作玛芬蛋糕】将软化好的无盐黄油放入打蛋盆中，加入细砂糖、盐，用手动打蛋器搅拌均匀。
鸡蛋打散，分多次少量加入打蛋盆中，避免出现水油分离的状况（室温低时，如冬季，可以将鸡蛋液隔热水加热至35°C左右）。
加入一半量混合过筛了的低筋面粉和泡打粉，继续用打蛋器搅拌均匀。
加入一半量的牛奶，搅拌混合均匀，然后再加入剩下的一半粉类和一半牛奶（交替加入），每次加入后都要仔细混合均匀。
将面糊平均倒入垫了敷纸的模具中。
放入预热到 180 ℃的烤箱中烘烤 25至30 分钟。烤好后，从模具中取出蛋糕并放在晾网上冷却。
【制作糖浆】将水和细砂糖混合并放入微波炉中加热使糖溶解，冷却后，加入樱桃酒。
【表面装饰】将淡奶油和细砂糖放入另一个碗中，用冰水冷却碗底，打发至8分。
取2颗草莓，切成大块，放入小碗中，加入约2勺步骤8制作好的奶油霜。
用小刀将蛋糕的表面切开，挖出一小块。
用毛刷在蛋糕表面上涂抹适量糖浆。
用勺子将步骤9的草莓奶油霜填入凹陷处。
将步骤8剩下的奶油霜，用3D俄罗斯球裱花嘴的271#在蛋糕顶部以旋转的手法挤出适量。
在每个蛋糕顶部放一粒草莓，再撒上适量糖粉、摆放适量小糖珠作为装饰就完成了。

小贴士

所需工具、部分食材，可光临我们的淘宝企业店铺“花见烘焙Hanami”及”CakeLand旗舰店“选购，感谢您的关注！

淘宝企业店铺“花见烘焙Hanami”：

CakeLand旗舰店：

Tags：Hanami 连玛芬烘焙玛芬蛋糕

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