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少糖少油版的核桃酥

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:9.06K
少糖少油版的核桃酥的做法步骤图

看了好多关于核桃酥的菜谱,终于选定了一个,按自己需求的量略微改动了一下做着试试,没想到一试就成功。我把糖、油的比例都减少了,感觉一点都不影响口感,更健康!

用料  

核桃 40克
玉米油 65克
蛋液 一个
低筋面粉 150克
小苏打 2克
泡打粉 2.5克
3克
细砂糖 28克
黑芝麻 适量

少糖少油版的核桃酥的做法  

  1. 先将40克熟核桃仁放入保鲜袋中用擀面杖压碎。

    少糖少油版的核桃酥的做法步骤图 第2张
  2. 再准备一个无水无油干净的碗或盆,依次将低筋面粉、小苏打、泡打粉筛入。

    少糖少油版的核桃酥的做法步骤图 第3张
  3. 准备一个鸡蛋,打散成全蛋液,留一点进烤箱前刷蛋液用。

    少糖少油版的核桃酥的做法步骤图 第4张
  4. 将打好的蛋液、盐、糖、玉米油依次加入到面粉等混合盆里。

    少糖少油版的核桃酥的做法步骤图 第5张
  5. 搅拌均匀

    少糖少油版的核桃酥的做法步骤图 第6张
  6. 再加入核桃仁

    少糖少油版的核桃酥的做法步骤图 第7张
  7. 搅拌并用手揉成一个表面光滑的面团即可,不需多揉。

    少糖少油版的核桃酥的做法步骤图 第8张
  8. 再将混合好的面团按自己的喜好分成大或小的小面团。我分成了八个。

    少糖少油版的核桃酥的做法步骤图 第9张
  9. 用手压平

    少糖少油版的核桃酥的做法步骤图 第10张
  10. 刷上刚刚预留出来的蛋液

    少糖少油版的核桃酥的做法步骤图 第11张
  11. 撒上一些黑芝麻

    少糖少油版的核桃酥的做法步骤图 第12张
  12. 烤箱180度预热5分钟,之后放进核桃酥,180度烤18分钟,烤好后等5分钟再取出。(根据自家的烤箱适当调整温度及时间)

    少糖少油版的核桃酥的做法步骤图 第13张
  13. 快出炉啦!核桃酥体积略有增大!

    少糖少油版的核桃酥的做法步骤图 第14张
  14. 少油少糖的核桃酥出炉啦!刚出炉时是软的等凉下来就是脆脆酥酥的口感,好吃!

    少糖少油版的核桃酥的做法步骤图 第15张

小贴士

1.全蛋液提前预留一点刷蛋液用。
2. 喜欢吃核桃的可以略微多加些,不要加太多,不然面团不容易捏成团。
3.蛋液先刷一道,撒完黑芝麻可以再刷一道。

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