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核桃酥（少油少糖版）

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:5.88K
核桃酥（少油少糖版）的做法步骤图

我爱吃核桃酥，补脑又好吃，少油少糖无负担！

用料  

低筋粉 200g
植物油（我用的是葵花籽油） 80g
绵白糖 35g
盐 1g
蛋清（个头小一些）一 一个鸡蛋的蛋清
无铝泡打粉 3g
小苏打 1.5g
核桃仁 70g
水 20g
蛋黄 一个鸡蛋的蛋黄

核桃酥（少油少糖版）的做法  

  1. 先秤好核桃仁，不用预热，直接入烤箱180度，5分钟左右，烤香，放凉，搓掉皮，然后用手压碎。不要太用力，如果压成粉面就不好吃了。最好的口感就是能吃到核桃仁的颗粒！

    核桃酥（少油少糖版）的做法步骤图 第2张

  2. 再把油、糖、盐、蛋清、水都添加到一个盆里，然后搅拌均匀。我一般就把盆放在秤上，然后按照重量依次加入相应的料，呵呵，懒人懒办法！

    核桃酥（少油少糖版）的做法步骤图 第3张

  3. 然后称200克低筋粉、3克无铝泡打粉、1.5g小苏打，过筛加入刚才搅好的液体中。像和面一样揉匀即可。

    核桃酥（少油少糖版）的做法步骤图 第4张

  4. 先预热烤箱，上下180度。给烤盘上垫上张纸，然后挖出一小块搅拌好的料，搓圆，压扁，放到烤盘上，直至把烤盘放满。

    核桃酥（少油少糖版）的做法步骤图 第5张

  5. 给核桃饼上刷一层蛋黄液，然后将烤盘送入预热好的烤箱，15分钟左右，烤好。如果核桃饼颜色不够重，还可以多烤1-2分钟。

    核桃酥（少油少糖版）的做法步骤图 第6张
Tags：少糖版 核桃 核桃酥少油少糖版 少油
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