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酱汁馅料41: 肉桂焦糖苹果馅（肉桂卷面包用）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.01W
酱汁馅料41: 肉桂焦糖苹果馅（肉桂卷面包用）的做法步骤图

堂本方，根据现有条件改动。
此方焦糖苹果馅可用于苹果挞、苹果馅面包等。

用料  

焦糖苹果粒
苹果 1个（去皮切丁后净重130克）
细砂糖 30克
水 15克
发酵黄油 15克
柠檬汁 2克（半茶勺）
馅料调味
Brown sugar 25克
蛋糕屑 14克
杏仁粉 15克
肉桂粉 6克
酒酿葡萄干 120克
焦糖苹果粒 全部

酱汁馅料41: 肉桂焦糖苹果馅（肉桂卷面包用）的做法  

  1. 熬糖：白砂糖+15克水小火熬至焦糖色。

    酱汁馅料41: 肉桂焦糖苹果馅（肉桂卷面包用）的做法步骤图 第2张

  2. 加入黄油

    酱汁馅料41: 肉桂焦糖苹果馅（肉桂卷面包用）的做法步骤图 第3张

  3. 倒入苹果粒和柠檬汁（别放多，否则抢味严重）

    酱汁馅料41: 肉桂焦糖苹果馅（肉桂卷面包用）的做法步骤图 第4张

  4. 煮到苹果粒变软即可。
    如果有汤，滤出苹果粒备用。汤也要用。

    酱汁馅料41: 肉桂焦糖苹果馅（肉桂卷面包用）的做法步骤图 第5张

  5. 将上述苹果汤加入黄糖、葡萄干、苹果粒，加入料理机打碎（我省略这步，用刀切碎的，喜欢颗粒口感）。

  6. 加入杏仁粉、肉桂粉、蛋糕屑拌匀备用。
    （我没加后者）

Tags：馅料 肉桂 焦糖 酱汁 面包
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