代糖无糖苹果肉桂卷

用料  

代糖无糖苹果肉桂卷的做法  

1. 揉面：
   1.将面粉，3分之2的糖，水，牛奶，酵母，盐，鸡蛋放入厨师机低速成团后，中高速揉面10分钟（时间只是参考，以面团状态为主），揉到出粗膜
   2.然后放入软化好的黄油，低速让黄油揉进面团，再中高速10分钟（参考时间），面团出手套膜即可
   3.取出发酵至两倍大

2. 苹果肉桂馅（发酵期间可做）：
   1.苹果切小丁，和肉桂粉，剩下的3分之1糖一起，加少量水（以可以融化糖为准），在不粘锅内翻炒，炒至水分收干，肉桂发出香味为止。
   2.晾晾

3. 面团整形：
   1.发酵好的面团排气，擀成长方形
   2.均匀铺上苹果肉桂馅
   3.卷起，切成小段
   4.小段面团发酵至2倍大

4. 烘烤：
   1.发酵好的小段面团刷蛋液，撒上杏仁片
   2.放入170度预热好的烤箱15分钟（根据自己切的小段面团大小调整时间）
   3.若喜欢甜味，烤后可以在上面淋上少许用牛奶，代糖，和软化黄油搅拌均匀的糖浆（浓稠度根据自己喜好调整，牛奶少就稀一些）