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淡奶油紫薯小餐包（消耗淡奶油的好办法）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.46W
淡奶油紫薯小餐包（消耗淡奶油的好办法）的做法步骤图

这个方子很适合消耗剩余的淡奶油，无需再添加黄油和牛奶，用料简单，操作方便。
第一次创建菜谱，吸纳了各位高手的经验，调整了配方，给大家准备早餐提供一点参考。

用料  

高筋面粉 200g
低筋面粉 70g
淡奶油 90g
水 60g
鸡蛋 1个
白砂糖 20g
盐 2g
酵母 3-4g
紫薯馅或豆沙馅 150g左右
黑芝麻 少许，装饰用

淡奶油紫薯小餐包（消耗淡奶油的好办法）的做法  

  1. 把所有食材倒入面包机（全蛋液留一点，用于后续刷面包表面），选择发面模式。

  2. 面包机自动完成揉面和发面（约一个小时），当面团扩展到两倍大时取出。

  3. 在案板上按揉排气，然后用一分为二的方法将面团分成16个小剂子。

    淡奶油紫薯小餐包（消耗淡奶油的好办法）的做法步骤图 第2张

  4. 将小面团松弛十分钟后，逐个按压成小面饼，放一勺紫薯馅，收口整形，摆到烤盘里，一行四个。

    淡奶油紫薯小餐包（消耗淡奶油的好办法）的做法步骤图 第3张

  5. 全部包好后，放入烤箱二次发酵，烤箱底层加一个烤盘，放热水。约40分钟。

  6. 二次发酵完成后，将放面包的烤盘取出，放热水的烤盘撤掉，烤箱预热200度，这时给小面包刷蛋液，撒黑芝麻。

    淡奶油紫薯小餐包（消耗淡奶油的好办法）的做法步骤图 第4张

  7. 烤盘放入烤箱，上下温度调到180度（我的烤箱温度偏高，适当降低温度），25分钟面包上色即制作完成。

    淡奶油紫薯小餐包（消耗淡奶油的好办法）的做法步骤图 第5张

  8. 烤出来就被吃掉了一些，所以没拍出炉照，第二天补拍了一下剩下的几个。

    淡奶油紫薯小餐包（消耗淡奶油的好办法）的做法步骤图 第6张

小贴士

1、可以用豆沙馅等代替紫薯馅，嫌麻烦不加馅也可以。
2、紫薯馅可以自制，紫薯去皮蒸熟后按压成泥，分装到小保鲜袋里冷冻，随用随取。使用时解冻，加一勺炼乳拌匀即可。

Tags：消耗 紫薯 小餐 奶油
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