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红豆酥粒面包（汤种版）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.59W
红豆酥粒面包（汤种版）的做法步骤图

这是一款葡萄干的面包，但是家里孩子不喜欢葡萄干，只喜欢红豆的，所以我放了红豆的，想放葡萄干的也可以的，放葡萄干80克    即可了哦！

之前有做过一款和这个蜜豆面包差不多的面包，这个换了汤种版的，其实和之前的奶酥蜜豆面包还是有差距的这是奶酥蜜豆面包制作方法：

用料  

汤种
高筋面粉 20克
牛奶 110克
面团
高筋面粉 270克
牛奶 80克
糖 40克
盐 3克
鸡蛋 1个
酵母 4克
蜜豆 100克
黄油 35克
酥粒
低筋面粉 30克
糖粉 15克
黄油 15克

红豆酥粒面包（汤种版）的做法  

  1. 我是直接放在小奶锅理解，放入高筋面粉和牛奶，小火搅拌成糊状，放凉备用。

    红豆酥粒面包（汤种版）的做法步骤图 第2张

  2. 牛奶里放入酵母融化，帮需要面团的材料放入和面桶里除黄油以外，

    红豆酥粒面包（汤种版）的做法步骤图 第3张

  3. 先搅拌15分钟，15分钟后放入黄油继续搅拌15分钟。

    红豆酥粒面包（汤种版）的做法步骤图 第4张

  4. 手膜（比较粗糙的手膜）面团有点粘可以用点干面粉。

    红豆酥粒面包（汤种版）的做法步骤图 第5张

  5. 揉面一共30分钟后加入蜜豆，搅拌3分钟或者5分钟，只要红豆融入面团里即可。

    红豆酥粒面包（汤种版）的做法步骤图 第6张

  6. 揉团发酵两倍大即可，时间自己掌握一下哈

    红豆酥粒面包（汤种版）的做法步骤图 第7张

  7. 发酵好后分成9份，盖上保鲜膜或者保鲜盒静置15分钟。

    红豆酥粒面包（汤种版）的做法步骤图 第8张

  8. 静置后取出一个面团压扁，在包圆。

    红豆酥粒面包（汤种版）的做法步骤图 第9张

  9. 放入纸杯托里。

    红豆酥粒面包（汤种版）的做法步骤图 第10张

  10. 盖上保鲜膜倒入烤箱发酵，发酵适量一个小时左右，发酵两倍大即可。

    红豆酥粒面包（汤种版）的做法步骤图 第11张

  11. 在第二次发酵面团时候我们可以做酥粒，放一个大点碗里，我这个碗小的，揉匀的时候不方便，倒入黄油、糖和低筋面粉。

    红豆酥粒面包（汤种版）的做法步骤图 第12张

  12. 揉成这么小的颗粒看图👆🏻

    红豆酥粒面包（汤种版）的做法步骤图 第13张

  13. 取出面团后就预热烤箱，上下火180度，发酵好的面团刷上蛋液

    红豆酥粒面包（汤种版）的做法步骤图 第14张

  14. 刷了蛋液。

    红豆酥粒面包（汤种版）的做法步骤图 第15张

  15. 在面包上放入酥粒。

    红豆酥粒面包（汤种版）的做法步骤图 第16张

  16. 上下火中层170度25分钟，中途观察如果上色太快一定要盖上锡纸。

    红豆酥粒面包（汤种版）的做法步骤图 第17张

  17. 烤好了取出，好看的，不知道好不好吃哈哈

    红豆酥粒面包（汤种版）的做法步骤图 第18张

  18. 取出放入凉架上冷却。

    红豆酥粒面包（汤种版）的做法步骤图 第19张

  19. 是不是很好看。

    红豆酥粒面包（汤种版）的做法步骤图 第20张

  20. 吃起来还是不错的。

    红豆酥粒面包（汤种版）的做法步骤图 第21张
Tags：酥粒 红豆 面包 汤种
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