春天到了,一出门到处都是卖菠萝的
今天终于抽出时间来做了这份心头爱,小伙伴们赶紧动起手来!
我这个用料是两人份的哦~
用料
菠萝 | 半个 |
米饭 | 1碗 |
香肠 | 1根 |
鸡蛋 | 2个 |
胡萝卜 | 半根 |
虾仁 | 10只 |
生抽 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
菠萝炒饭--属于春天的香甜的做法
先来处理菠萝,因为我要用菠萝做饭盒,所以买的整个没处理的菠萝,如果不需要用菠萝做装饰的话就直接买,处理好的菠萝就好了。
先对半切开,然后用小刀切出方格纹路,注意不要把皮给戳破了。
然后从顶上用小刀慢慢把菠萝小块切下来
这样切下来的菠萝块还是有点大,所以需要再动手切成小块。然后在盐水里泡5分钟。
菠萝皮留下备用
食材集合
鸡蛋先炒散备用,这个步骤就不用贴了吧😊
菠萝捞出用清水冲一下,然后包在手里捏一捏挤压出一些水分,这一点很重要,不然你的炒饭会因为水分过多变得黏黏糊糊的!
锅中放入正常炒菜一样的油,千万别放多了
先放入虾仁,炒到变色后加入胡萝卜炒3-5分钟
加入米饭
米饭用锅铲戳散,一定要戳散哈
然后加入鸡蛋,两勺生抽,一勺蚝油翻炒均匀,之后加入黄瓜丁
最后再加入菠萝丁,翻炒均匀。
盛出摆盘
金先生分分钟光盘,得知锅里没有多余的了,默默的蹦出三个字“真抠门”😂
我的这份就没有菠萝碗了😂
来个小视频给你们感受下,口水都要流下来了~
小贴士
tip1:菠萝一定要捏一下,去除一部分的水分。
tip2: 不管是哪一种炒饭,最好是用隔夜的米饭,能在冰箱冷藏放一晚上更好。
现煮的米饭水分太多,太软,其实不适合做炒饭。
我一般决定第2天要做炒饭,都是头一天多煮一点米饭。
tip3: 剩米饭只要用保鲜膜密封好,在冰箱冷藏放上两三天不成问题。
tip4: 黄瓜和菠萝是相对来说含水量比较多的食材,一定要最后再放。其实最后还可以放一些坚果,这个就看个人口味了。