黑豆:味甘,性平、微寒,入脾、肾经。
《本草纲目》记载:“服食黑豆,令人长肌肤,益颜色,填筋骨,加力气,乃补虚之神秘验方也。”
功效:补肾益阴,健脾利湿,除热解毒。
因此,长期食用黑豆,能降低胆固醇,增强活力,防止大脑老化,美容养颜,预防便秘。
黑豆的制作方法很多,酱煮黑豆是既简便又可口的制作方法之一了。可以作为早餐配粥品,上班族带饭,晚餐餐前小吃等等。
用料
黑豆 | 100g |
水 | 250g |
老冰糖 | 15g |
老抽 | 20g |
酱煮黑豆--高压锅版 省时省力的做法
锅中倒入水、老抽,放入老冰糖,炉上开火加热至冰糖融化,混合液烧开沸腾即可关火,冷却。
黑豆用清水冲洗干净,晾干备用。
待液体冷却后,倒入黑豆,室温浸泡6~8小时。黑豆体积会膨胀。
浸泡好后倒入高压锅,煮饭模式12分钟。待锅自然降压后再打开倒出。
高压锅降压后取出即可装盘。
制作过程有哪方面问题的,可以留言或加微信C336659,我会一一解答。
小贴士
1、水的用量根据黑豆的吸水性不同可上下调整50~100g,倒入锅中水刚好没过黑豆即可。
2、选用老冰糖比小块水晶冰糖要甜一些,选用水晶冰糖要适当增加糖的用量;也可选用原味红糖,但味道就不一样了,稍微会浓郁一点。
3、生黑豆经过长时间的浸泡才能很好的入味,所以可以提前准备。
4、高压出锅后如果发现汤汁过多,没有稍微浓稠的话,可在炉上坐锅小火煮开至收汁。
5、这个方子的分量不多,若多人食用请翻倍;一次食用不完要加盖放入冰箱保存,保存时间一般不超过一周。从冰箱取出直接食用或再加热食用。