我是一个非常喜欢吃辣的人，减肥期间也可以吃的傣味蒜蓉辣椒酱，没有一滴油哦，做菜的万能辣椒酱，可以用来拌汤面或干拌面，拿来拌小米辣洋芋或凉菜，味道很板扎，还不用担心会长胖。
用料
| 小米辣 | 看个人喜好 |
| 大蒜 | 看个人喜好 |
| 小青柠檬 | 8个到20个都可以，看个人喜好 |
| 醋 | 适量 |
减肥低卡：傣味蒜蓉辣椒酱的做法
小米辣去把，洗净泡清水半小时以上，因为小米辣打过农药，所以要泡清水。
教大家一个剥瓣蒜的小技巧，两只手不是两个手指捏住蒜瓣两头用力往中间一挤，蒜皮就破裂了
将小米辣和蒜瓣分别放入绞碎机，也可以一起绞碎，也可以用料理机、破壁机、绞肉机。因为辣酱我喜欢有颗粒感的，所以我是用手动的绞碎机来绞碎的。
注意看绞碎机盒装满了以后，把绞碎的辣椒蓉或蒜蓉倒进容器里。
绞好的样子
把辣椒蓉和蒜蓉合并在一个大碗中，挤入小的青柠檬汁，因为我只买了黄柠檬，忘了买小青柠檬，所以我用3个黄柠檬代替了小青柠檬，最好建议是用青柠檬，可以再倒入少许白醋。
将挤入柠檬汁的辣椒蓉和蒜蓉搅拌均匀。
装入干净的容器中。
冬天常温保存可以保存7天甚至更长时间，因为我7天就能把这些辣椒酱全部吃完。
也可以冰箱冷藏或冷冻保存。
晚上就做了西红柿拌荞麦面，用到了傣味蒜蓉辣椒酱，给力✌
小贴士
1.傣味菜一般用的都是小青柠檬，我忘了买青柠檬，所以用了黄柠檬。
2.根据你的小米辣和蒜蓉的量，调整小青柠的使用，一般中等大小的碗我会用到10个左右，那么一个大碗的话，我可能会用到20个左右。
3.做完傣味蒜蓉辣椒酱，一定要记得用洗洁精多洗几遍手，避免去触碰眼睛。
4.做菜的时候可以加入其他佐料，比如说食盐芫荽，酱油之类的。
烹饪屋
