周一请吃素丨又一款纯素版超级酱料~油泼香椿酱，横空出世！油泼香椿酱•圆满素食

功效与营养价值：香椿清热解毒、健胃理气且明目，是时令名品。其中蕴含的维生素C、胡萝卜素，能增强机体免疫功能又润滑肌肤，是保健美容的好食材。
食用禁忌：应趁新鲜食用，最好不要冷藏。香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
——以上信息源自网络

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用料  

周一请吃素丨又一款纯素版超级酱料~油泼香椿酱，横空出世！油泼香椿酱•圆满素食的做法  

1. 材料：
   香椿芽、昆布粉（或蔬之鲜等）、生蘸酱油、油盐、芝麻、 干辣椒蘸水粉（类似单山蘸水之类的干蘸水）

2. 做法：
   做油泼香椿酱要掌握的要点：
   1.香椿芽洗净滴干水分，切碎，放在一个耐高温的容器中，上面放类似单山蘸水之类的干辣椒蘸水粉（不爱吃辣少放点），再放上少量的芝麻。
   
   2.锅里烧油（要多些），烧开，分三次浇在上面，每一次浇了都要马上拌匀。最后，放盐、昆布粉（或蔬之鲜等）、生蘸酱油，拌匀。放上生蘸酱油后，表面的油要腌过固形物，这样存放的时间会比较长。
   3.香椿酱做好，三天以内吃。第一天做的，第二天吃还行，第三天少吃点，吃不掉的就一定要封起来。
   
   4.三天以后，会产生较多的亚硝酸盐，有毒，3天到20天亚硝酸盐最高，但是过后自己会降解掉，一个月后是安全的。

3. ~油泼香椿芽拌面~

4. 温馨提示：此酱太美味，很下饭，最好不要安排在下午吃，以免吃多。

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小贴士

1. 又一纯素版超级酱料---油泼香椿酱，横空出世。同样的办法，可以用子姜或西芹做。

2. 春季吃香椿芽，也是补阳的。当然，要排除憨吃傻胀的，过犹不及嘛。

3.凡是咸菜，做好后三天之内可以吃，过了三天，就得等到二十一天以后才能吃了。