用冷藏法18分钟揉出手套膜肉松馅（酱）面包

做面包，没机器，纯手工。揉面要出手套膜，又不想太累，还要快，就用冰箱冷藏法。
做个肉松馅的面包，不加黄油不加蛋，没有牛奶就用水，面粉也是普通面粉，什么高筋的，我家没有。
简简单单的，一样好吃😊

用料  

用冷藏法18分钟揉出手套膜肉松馅（酱）面包的做法  

1. 肉松馅（酱）：全部肉松馅食材拌均匀，即可。

2. 除酵母之外的所有面团食材混合，搅成团后密封存放冰箱冷藏24小时以上；
   （一不小心在冰箱冷藏放了将近50多小时了☺）

3. 从冰箱取出，面团已经很有延展性了，可以拉撑出薄薄的膜了👆

4. 面团中加入酵母，开始孽这个面团了😏
   反复地把面团进行揉、搓、摔摔打打；

5. 直到面团能够撑出手套膜（总共用时18分钟）👆

6. 整理好面团，继续密封好容器，扔进冰箱冷藏发酵2.5倍大；
   
   （因为今天要外出办事，所以让它进冰箱慢慢地去发酵。即使放到第二天，再从冰箱拿出来做也没关系的）

7. 取出发酵好的面团👆

8. 按揉排气，分割成均等的6份；
   滚圆、盖上保鲜膜松弛15分钟；

9. 取一个松弛好的面团，擀开；

10. 把肉松馅铺满面片的2/3；

11. 从铺有肉松的那端开始卷起，卷好捏紧边缘封口；

12. 把卷好的面卷对折；

13. 在对折处的中间切开，不要切断顶端；

14. 切开👆

15. 把切面如图朝上翻开👆

16. 把二个切面翻转朝上，放入烤盘再次发酵二倍大；

17. 还做了三个没有夹心的，烤好做色拉酱肉松面包吃；
    
    （为了防粘，锡纸上要刷点油）

18. 给发酵好的面包胚刷上蛋液，送入预热好的烤箱160℃烤20分钟。
    *上色盖锡纸*
    （设置温度按各自烤箱来定）

19. 烤好出炉。

20. 色拉酱肉松面包😄

21. 心型肉松面包🍞。