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水晶猪皮冻(有手就能做系列~QQ弹弹超级好吃)

栏目: 快手菜 / 发布于: / 人气:3.08W
水晶猪皮冻(有手就能做系列~QQ弹弹超级好吃)的做法步骤图

用料  

猪皮 300克
大葱 2段
3片
花椒 15粒
大料 1个
香叶 1片
桂皮 1块
大蒜 1瓣

水晶猪皮冻(有手就能做系列~QQ弹弹超级好吃)的做法  

  1. 猪皮去毛洗净
    切2段葱剥1瓣蒜切1片姜

    水晶猪皮冻(有手就能做系列~QQ弹弹超级好吃)的做法步骤图 第2张
  2. 接一锅水,猪皮葱姜蒜放到锅里一起煮

    水晶猪皮冻(有手就能做系列~QQ弹弹超级好吃)的做法步骤图 第3张
  3. 开锅2分钟后捞出沥干

    水晶猪皮冻(有手就能做系列~QQ弹弹超级好吃)的做法步骤图 第4张
  4. 刮掉猪皮内侧多余的油脂🐷

    水晶猪皮冻(有手就能做系列~QQ弹弹超级好吃)的做法步骤图 第5张
  5. 猪皮切条
    我刀功真的不太行🐽

    水晶猪皮冻(有手就能做系列~QQ弹弹超级好吃)的做法步骤图 第6张
  6. 准备1个大料15粒花椒1块桂皮1片香叶切1段葱和1片姜

    水晶猪皮冻(有手就能做系列~QQ弹弹超级好吃)的做法步骤图 第7张
  7. 找个调料袋把所有调料放进去
    如果没有也没关系,等出锅捞出来也行,就是麻烦点

    水晶猪皮冻(有手就能做系列~QQ弹弹超级好吃)的做法步骤图 第8张
  8. 调料和猪皮一起放进高压锅,加入饮用水,没过猪皮🐽
    高压锅炖40分钟-1小时左右

    水晶猪皮冻(有手就能做系列~QQ弹弹超级好吃)的做法步骤图 第9张
  9. 炖好后取出调料,找个自己喜欢的容器把猪皮和汤汁一起倒进来,封保鲜膜,进冰箱冷藏

    水晶猪皮冻(有手就能做系列~QQ弹弹超级好吃)的做法步骤图 第10张
  10. 等它彻底凝固就好啦🐷

  11. 切点蒜末姜末,2勺醋+2勺生抽或者海鲜酱油,拌匀(根据自己的口味调节酱油醋用量,还可以放点辣椒油)

    水晶猪皮冻(有手就能做系列~QQ弹弹超级好吃)的做法步骤图 第11张
  12. 皮冻去掉最上层的油,切片切块都可以,蘸着自己调的料汁
    超级好吃哦😻

    水晶猪皮冻(有手就能做系列~QQ弹弹超级好吃)的做法步骤图 第12张

小贴士

猪油和猪毛可以请卖肉的帮忙处理干净
烫过的猪皮不太好切,小心手
出锅后调料一定要取出来,不然就在皮冻里了

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