老爹的拿手好菜(๑><๑)也是吃茶点经常会选的一道 鲜嫩脱骨 敲好吃又敲简单！
ps.下面经常是垫粉芋，但素我们发现垫南瓜也hin合适|･ω･｀)甜甜糯糯！
用料
| 排骨切小块 | 500克 |
| 风味豆豉粒 | 16克 |
| 蒜蓉 | 18克 |
| 姜末 | 7克 |
| 酱油 | 25克 |
| 白酒 | 5克 |
| 蚝油 | 8克 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 6克 |
| 淀粉 | 10克 |
| 植物油 | 5克 |
| 香油 | 5克 |
| 荔浦芋头/南瓜块 | 200克 |
📝准备工作
1. 姜蒜切末、芋头/南瓜切1.5cm厚片备用
2. 排骨加淀粉和盐(适量，用于帮助清洗，不包括在上面的用料中)，抓揉一会儿，用清水洗至水变清澈
将除两种油er以外的所有调料、姜蒜末、淀粉和排骨拌匀，腌渍15分钟
将芋头/南瓜厚片均匀摆在盘底
将腌好的排骨加入油er拌匀，在盘上码码平
水开上锅，旺火足气蒸30分钟，就欧克啦～
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