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大米酒酿

栏目: 小吃 / 发布于: / 人气:1.64W

大米酒酿的做法图解大米酒酿的做法步骤

一直以来做酒酿都是用糯米，今天教大家做一个大米酒酿，口感比糯米做的更香浓，更软糯，也不像糯米酒酿那么甜腻
做法很简单，具体步骤都写在图片上了，平常煮米饭的时候多煮一点就可以了，只要保证做酒酿的容器无油，做的全过程不接触油和生水，成功率几乎是百分之百！

用料

大米饭500克
酒曲1克

大米酒酿的做法

米饭晾凉至28度左右
酒曲的用量按比例添加
用勺子背把酒曲碾碎，越细越好
酒曲均匀的撒在米饭上，并且翻拌均匀
用勺子背沾凉开水把拌匀酒曲的米饭压紧实，在中间的部位用手指戳一个洞
蒙上保鲜膜，外面包裹厚毯子或者棉衣之类的，这个季节常温发酵即可
48小时后发酵完成
夏天来临，酒酿做好了撒一点桂花，入冰箱冷藏一个小时以上，就可以享受香甜沁凉的美味酒酿了😋😋
步骤9上的注意事项一定要仔细阅读

Tags：酒酿大米大米酒酿

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