童年时期路边摊随处可见的炒苕粉，放学回家能两毛买一份超级香。十多年过去了，也涨价到七八块一份，用卤水油加点泡菜炒来，都是记忆里的味道。
现在远在海外，食材之类找不到跟家里完全一样的，下厨房貌似也没有找到这个做法，自己就来试一试啦！
用料
| 苕粉（红薯粉） | 一个人量（没称） |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 土豆 | 半个 |
| 青菜 | 一小颗 |
| 豆瓣酱 | 一勺 |
| 火锅底料 | 小块 |
| 牛肉 | 小坨 |
| 白糖 | 适量 |
| 青椒 | 一个 |
从小吃到大的炒苕粉！的做法
苕粉适量泡水四个小时，也可以用热水快一点。
土豆切丝（我刀工有限…），可以先泡水里备用
青椒胡萝卜青菜那些也分别切丝备用
牛肉切丝切柳都行，用白糖生粉食用油腌制二十分钟（这步可以最先做，我没讲究传图顺序）
鸡蛋打散备用
冷锅热油倒鸡蛋，成型了先捞出来。
牛肉下锅划散变色捞出。
下豆瓣和火锅底料小火炒香，下土豆和胡萝卜炒一分钟，继续加苕粉一起炒五分钟。
感觉差不多熟了就把鸡蛋牛肉青菜青椒全部放进去一起炒，翻炒均匀自己尝尝咸淡，差什么加什么。我自己做觉得豆瓣酱和底料够咸了就什么都没加。
最后就一大锅！看着不咋样，但却超好吃！
倒上一杯啤酒，打开综艺节目，一人食开始！
小贴士
没有什么讲究，就是原料是苕粉。其他配料都可以凭自己开心，有什么加什么，我自己也是凭感觉做的，反正最后吃的开心就好啊！
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