用酵母做的華夫餅,好吃更健康,所以做個喜歡的方子。然後腦洞大開,給華夫餅加了芝士培根餡,烤的時候芝士就爆漿出來了,是一款香香的鹹口味的華夫餅。
這款華夫餅可以現做現烤,也可以做好原料後放冰箱冷藏第二天再烤了做早餐,也很方便。
用料
低筋麵粉 | 200克 |
雞蛋 | 55~60克 |
牛奶 | 60克 |
白砂糖 | 40克 |
鹽 | 2克 |
酵母 | 2克 |
黃油 | 50克 |
芝士片(餡) | 2片 |
培根(餡) | 1片 |
爆漿芝士培根華夫餅(酵母版)的做法
把做華夫餅需要的材料稱量好,黃油軟化。
把所有原料放到麵包機裡,用一個揉麵程式(約15分鐘),基本揉成團就可以了。沒有面包機也可以手揉,但是會比較黏手。揉好後發酵大約1個小時,至兩倍大。
在等待發酵的時候,先煎好培根並切碎,每片芝士片也切成四塊。
發酵完畢,把麵糰平均分成八份。
包上芝士片和培根碎。
華夫餅機預熱後,塗上油防粘,兩面都要塗。
把包好餡的麵糰放在華夫餅機的中間,稍稍按壓一下。
蓋上蓋子馬上翻轉。等到聽到有“嘶嘶”的聲音(那是芝士爆漿後流出來產生的聲音),並看到有白煙,就可以翻轉回去,揭開蓋子,華夫餅就做好了。
用夾子輕輕夾出來,溫熱的時候吃,是最好味道的。冷了的話,口感稍稍偏硬一點。
小貼士
1、麵糰用低筋麵粉,是為了讓華夫餅口感更鬆軟,但是不好成團。也可以換成等量的中筋麵粉,揉成團即可。
2、麵糰的溼度大,口感比較鬆軟;麵糰溼度小,口感比較紮實。所以要注意由於麵粉的吸水性不同導致差異。
3、麵糰較粘手,揉均勻基本成團就可以了。
4、如果打算冷藏過夜,可揉成團後,室溫發酵大約半小時,放冰箱冷藏。第二天拿出來後,再繼續後面的步驟。
5、不同華夫餅機的加熱溫度和時間都有差異,注意控制火候。一般看到冒白煙,聞到香味即可,比較鬆軟;烘烤時間長的話口感偏幹一些。