家裡買了新鮮牛腩，用來紅燒最美味。
用料
| 牛肉 | 500克 |
| 姜 | 4片 |
| 大蔥 | |
| 桂皮 | |
| 香葉 | |
| 大料 | |
| 花椒 | |
| 海天黃豆醬 | 1勺 |
| 料酒 | 3勺+1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 冰糖 | |
| 鹽 | 1勺 |
宴客家常菜紅燒牛肉燉土豆的做法
牛肉冷水入鍋，加料酒焯出血沫
今天的牛肉很乾淨，浮沫不多。
將牛肉撈出熱水沖洗乾淨。
開最小火，冷鍋下冰糖。
我一般會把冰糖敲碎，這樣會減少時間不容易炒糊
耐心翻炒
炒成焦糖色轉大火，放牛肉翻炒
準備好燉牛肉的香料，我家裡就找到這些，如果有陳皮更好了，燉出來的牛肉更軟爛。
加入香料翻炒半分鐘
再加料酒，老抽，生抽翻炒
海天黃豆醬
加滿開水，再放一勺黃豆醬，大火煮開轉中火燉一個小時
土豆滾刀切塊
放土豆，嘗一嘗鹹淡，我又加了一勺鹽調味，繼續燉十分鐘
土豆能用筷子輕鬆插爛就熟了
出鍋，撒上蔥花超級下飯
小貼士
牛肉要冷水入鍋焯燙
炒冰糖時不要炒過頭容易糊
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