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不焯水簡單易學的紅燒燉肉

欄目: 紅燒 / 釋出於: / 人氣:8.33K
不焯水簡單易學的紅燒燉肉的做法步驟圖

如果你想吃不焯水的紅燒燉肉，且肉的肉質不錯又很新鮮完全可以試試這個做法，簡單易學用料少，做出來香而不膩

用料  

五花肉 400g
冰糖 適量
香葉 適量
桂皮 適量
八角 適量
幹辣椒 適量
料酒 適量
鹽 適量
姜 適量
雞精 適量

不焯水簡單易學的紅燒燉肉的做法  

  1. 肉塊可以切小點

    不焯水簡單易學的紅燒燉肉的做法步驟圖 第2張

  2. 注意安全別嘣到

    不焯水簡單易學的紅燒燉肉的做法步驟圖 第3張

  3. 所有用料沒有特定的量，喜歡吃甜就多放點糖，不喜歡吃什麼就少放點，只要不是過多的量就不會影響整體的味道，即使大家用的克重一樣做出的味道也是不一樣的。

    不焯水簡單易學的紅燒燉肉的做法步驟圖 第4張

  4. 吃飯啦

    不焯水簡單易學的紅燒燉肉的做法步驟圖 第5張

  5. 溫馨提示

    不焯水簡單易學的紅燒燉肉的做法步驟圖 第6張

小貼士

肉可以小點切適當的縮短燉的時間，桂皮不要放太多會苦，幹辣椒是不辣的，在這裡起到是去腥的作用，一定不能用辣的！！！
炒糖要用小火，避免火大糖炒苦了，但是！放肉之前在糖開始有密集的小泡的時候要調成中火，不然肉是涼的下鍋之後鍋內溫度不夠糖會凝固，糖色就掛不到肉上了！！！儘量把肉上的水搽幹，不然會嘣。（不要問我是咋知道的😭）
肉炒到表面微焦發紅的時候放入香料，可以把煸出多餘的油盛出倒掉，注意料酒和醋要淋鍋邊放才能揮發作用，不要直接懟肉裡，鹽一定不能先放不然肉會燉不爛（酸性質的醋可使肉質軟爛，也可放可不放

Tags：紅燒 不焯水簡單易學的紅燒燉肉 不焯 燉肉
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