一道屬於懶人的葷菜，一個鍋子解決所有工序。
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 冰糖 | 小塊適量 |
| 姜2片 | |
| 料酒（我用的米酒） | |
| 老抽 | 適量 |
| 生抽 | |
| 香葉 | 2片 |
| 八角（即大料） | 2個 |
| 耗油 | 適量 |
| 辣椒 | 1個 |
不用油不焯水的紅燒肉的做法
1.肉用鹽洗淨外皮控水（可以用廚房紙快速吸水）肉切塊下鍋，開火
2. 肉皮煎至微黃，翻面～
3.冰糖碎入鍋，與各面煎至微黃的肉塊一起翻炒，冰糖微化（如果此時炒的過大，吃口會帶苦味）時，加入香葉，姜，八角，辣椒，翻炒至調料香味浸出
4.加入生抽，老抽，米酒，耗油，翻炒讓每一塊肉都沾上糖色，添水（用熱水）剛沒過肉塊即可，小火慢燉收汁。
小貼士
一個鍋子解決所有工序，不用顛來倒去的倒鍋子。冰糖不用單獨炒制。不用焯水，洗淨入鍋。不用放油，肉本身浸出的油，做這一鍋肉足矣！
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