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紅燒肉燉土豆（少油不焯水）

欄目: 家常菜 / 釋出於: / 人氣:7.16K
紅燒肉燉土豆（少油不焯水）的做法步驟圖

紅燒肉大概是所有肉食動物們無法拒絕的吧，就是有點太油了，所以就試著把五花肉裡面的油熬出來炒糖色，肉也不那麼膩，個人感覺更有肉香味兒～土豆也是用來吸油的😁

用料  

五花肉 我用了200克
冰糖 5塊
生抽 適量
料酒 適量
八角 2個
香葉 2片
土豆 2個
鹽 適量
大蔥 一段
蒜 6瓣
煮雞蛋 2只

紅燒肉燉土豆（少油不焯水）的做法  

  1. 準備材料

    紅燒肉燉土豆（少油不焯水）的做法步驟圖 第2張

  2. 將五花肉切成麻將塊，冷水浸泡十五分鐘去掉殘餘血水，取出瀝乾水分，鍋中放少許油，小火煎五花肉

    紅燒肉燉土豆（少油不焯水）的做法步驟圖 第3張

  3. 五花肉煎至變為金黃，取出

    紅燒肉燉土豆（少油不焯水）的做法步驟圖 第4張

  4. 鍋中留底油，放入敲碎的冰糖，小火炒至冰糖融化，變焦糖色起小泡泡放入五花肉翻炒

    紅燒肉燉土豆（少油不焯水）的做法步驟圖 第5張

  5. 補充一下準備的大蔥和蒜

    紅燒肉燉土豆（少油不焯水）的做法步驟圖 第6張

  6. 放入五花肉翻炒後，放入大蔥、蒜、八角、香葉等，翻炒幾下後倒入適量開水至沒過五花肉，然後加入適量鹽和生抽，大火五分鐘

    紅燒肉燉土豆（少油不焯水）的做法步驟圖 第7張

  7. 這個時間可以用來把土豆切塊

    紅燒肉燉土豆（少油不焯水）的做法步驟圖 第8張

  8. 五分鐘後，將土豆塊和雞蛋放入，轉中小火

    紅燒肉燉土豆（少油不焯水）的做法步驟圖 第9張

  9. 中小火熬煮15-20分鐘後，開鍋大火收汁

    紅燒肉燉土豆（少油不焯水）的做法步驟圖 第10張

  10. 出鍋啦，好吃的紅燒肉燉土豆～開始享用吧

    紅燒肉燉土豆（少油不焯水）的做法步驟圖 第11張

小貼士

這次做的雞蛋不是很入味，想要入味的話，用不粘鍋少許油將雞蛋煎至表面有虎皮，會更有味道，口感也更好

Tags：不焯 土豆 少油 紅燒肉
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