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簡單版綠豆糕(不用料理機,不用過篩)

欄目: 甜品 / 釋出於: / 人氣:2.62W
簡單版綠豆糕(不用料理機,不用過篩)的做法步驟圖

用料  

綠豆200
黃油70
麥芽糖40
白砂糖30

簡單版綠豆糕(不用料理機,不用過篩)的做法  

  1. 脫皮綠豆提前清洗後,常溫浸泡12小時(天氣熱放冰箱內)

  2. 浸泡後的綠豆取出,再次清洗一下

  3. 綠豆瀝水後放在電籠內隔水蒸45分鐘(直到綠豆可以手捻成綠豆沙)

  4. 取出蒸熟的綠豆,裝入食品保鮮袋中用擀麵杖擀壓綠豆(用最大號的食品帶裝,且不能封口),類似於擀麵皮,直到綠豆成沙沒有顆粒裝為止。

  5. 不粘鍋中加入70克黃油,小火融化後加入綠豆沙攪拌均勻,直至黃油全被綠豆沙吸收為止。(全程小火)

    簡單版綠豆糕(不用料理機,不用過篩)的做法步驟圖 第2張
  6. 黃油綠豆沙拌勻後,加入麥芽糖、白砂糖繼續攪拌均勻,直到成團為止。

    簡單版綠豆糕(不用料理機,不用過篩)的做法步驟圖 第3張
  7. 取出綠豆團,分成每個35克,後用模具壓制成型即可。冰箱冷藏1小時後口味更佳。

    簡單版綠豆糕(不用料理機,不用過篩)的做法步驟圖 第4張

小貼士

麥芽糖和白砂糖用量,可根據甜度喜好自行調整用量

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