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懶人版綠豆糕【不用過篩】

欄目: 電飯煲食譜 / 釋出於: / 人氣:3.16W
懶人版綠豆糕「不用過篩」的做法步驟圖

過篩綠豆簡直太痛苦了有木有，不篩口感又差，因為泡豆子總有那麼幾個叛徒不肯好好吸收水分，蒸也不好蒸，於是乎，我們的電飯煲大將軍登場了ᕕ(ᐛ)ᕗ炒制的過程會長一點，但是呆膠布！！！比手工過篩好一萬遍有木有！！！

小貼士一定要看！！

用料  

綠豆 250g
黃油 80g
細砂糖 65g
麥芽糖 50g

懶人版綠豆糕【不用過篩】的做法  

  1. 綠豆反覆沖洗幹，瀝乾水稱重，多少克豆子就多少克水，250g的豆子洗完後淨重370g，再加370的水，上鍋( ´◔ ‸◔')

  2. 鏘鏘！電飯煲登場！上鍋點煮粥，然後就可以扔一邊不管看電視了٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و

  3. 熟了後可以用刮刀扒兩下，很細膩的......綠豆粥¯_(ツ)_/¯

  4. 黃油小火融化，別讓它燒焦，焦了香是香，但是後面成品會很難看´_>`憋問我為什麼知道

    懶人版綠豆糕「不用過篩」的做法步驟圖 第2張

  5. 黃油完全融化後加入綠豆【泥？】翻炒，慢慢油會被完全吸收，但是這時候還很溼，要翻炒到比較乾的狀態再放糖，不然想讓它幹就得一直炒，藍後成品就會出油Orz

  6. 下糖後綠豆泥會變得很溼，慢慢炒，炒至糖與綠豆泥混合均勻，抱團後就可以出鍋了

  7. 倒入盆裡，封上保鮮膜，保鮮膜要緊貼綠豆糕，防止出現水汽，不蓋保鮮膜表皮會幹、開裂，時間久了會影響後面的口感

    如果你想看看微觀東非大裂谷你可以不包，把它丟風口晾著，啥時候想起再去看看

    懶人版綠豆糕「不用過篩」的做法步驟圖 第3張

  8. 我建議完全冷卻後再壓膜，不然容易粘手，過軟也會影響脫模，你不想辛辛苦苦壓好，脫模的時候出來一個史萊姆吧？【☜沒有這麼誇張】

  9. 壓好後也不能放久，二十分鐘內必須封入塑封袋或者什麼包裝裡，不然容易開裂

    懶人版綠豆糕「不用過篩」的做法步驟圖 第4張

  10. 冷藏儲存，我比較喜歡吃的時候拿出來回溫一會在吃٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ

    懶人版綠豆糕「不用過篩」的做法步驟圖 第5張

小貼士

一定要先下油炒幹了再下糖，不要偷懶油糖一起下，這樣後邊會出油，不僅包的時候一手油，吃起來也會有點油油的

如果對電飯煲煮的綠豆不放心可以煮好後立刻篩一遍，很容易過篩的

黃油可以換成等量的玉米油，但是這樣就少了奶香

一定要用好綠豆，陳豆很難煮，我之前買到了陳豆，泡了一晚上再煮都煮不好，吃起來有股黴水味

Tags：過篩 綠豆糕 懶人
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