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蔓越莓綠豆糕（不需過篩）

欄目: 料理機食譜 / 釋出於: / 人氣:6.43K
蔓越莓綠豆糕（不需過篩）的做法步驟圖

用料  

去皮綠豆 250克
黃油 75克
細砂糖 40克
蜂蜜 50克
淡奶油/牛奶 50克
蔓越莓 50克

蔓越莓綠豆糕（不需過篩）的做法  

  1. 去皮綠豆浸泡一晚，用高壓鍋蒸熟，出鍋後蓋上蒸籠布稍晾涼。

    蔓越莓綠豆糕（不需過篩）的做法步驟圖 第2張

  2. 用硬的大飯勺分次把綠豆壓碾碎，重複壓碾兩遍差不多就已經很細膩了，比用篩子過篩輕鬆很多。（我試過用網篩，簡直要了老命，如果有料理機之類的當然就更方便）

    蔓越莓綠豆糕（不需過篩）的做法步驟圖 第3張

  3. 不粘鍋中加入黃油，小火融化，把碾好的綠豆泥倒入，翻拌均勻。

    蔓越莓綠豆糕（不需過篩）的做法步驟圖 第4張

  4. 加入細砂糖、蜂蜜、淡奶油，翻拌均勻。

    蔓越莓綠豆糕（不需過篩）的做法步驟圖 第5張

  5. 加入切碎的蔓越莓，翻拌均勻，等到不溼不幹的狀態就可以關火出鍋了。（我是用高壓鍋隔水蒸的綠豆，比較幹，放入淡奶油、糖、蜂蜜後起到滋潤作用，不會很溼的狀態，所以馬上可以出鍋）

    蔓越莓綠豆糕（不需過篩）的做法步驟圖 第6張

  6. 分成35克一個，用50克的月餅模具壓實。（分成30克一個也可以）注意：出鍋的綠豆糕原料用蒸籠布蓋上，防止水分蒸發導致開裂，稍微晾涼後就可以製作了

    蔓越莓綠豆糕（不需過篩）的做法步驟圖 第7張

  7. 同樣做好後也休息蓋上保鮮膜，防止水分流失開裂，晾涼後裝入密封盒放冰箱冷藏。食材原汁原味，請儘快食用！

    蔓越莓綠豆糕（不需過篩）的做法步驟圖 第8張

小貼士

用飯勺或者鍋鏟碾碎，反覆幾次，基本不需要再用網篩了，如果需要超細膩的，請用料理機哦。家裡沒有料理機，這是我能想到的最簡便的碾碎方法

Tags：綠豆糕 蔓越莓 不需 過篩
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