鬆軟不開裂的阿華田蛋糕卷

鬆軟不開裂的蛋糕胚，真的吼吼看哇
這次的淡奶油裡面加了奧利奧餅乾碎和一丟丟的海鹽，吃起來的感覺太奇妙了，一口下去，柔軟香甜，還伴隨著奧利奧餅乾碎

用料  

鬆軟不開裂的阿華田蛋糕卷的做法  

1. 蛋黃和蛋清分離，純牛奶和玉米油混合乳化

2. 在篩入所需粉類材料，畫Z字攪拌至沒有乾粉

3. 加入4個蛋黃

4. 攪拌均勻

5. 蛋清中分3次加入細砂糖，打發至溼性發泡的狀態，就是提起打蛋頭有小彎鉤的狀態

6. 取1/3的蛋白霜與蛋黃糊翻拌均勻，再倒回剩下的蛋白霜裡，翻拌均勻

7. 倒入鋪好油紙的烤盤中，表面刮平，輕摔出兩下，烤箱預熱165度烤35分鐘。

8. 淡奶油加細砂糖打發至9分

9. 倒入奧利奧餅乾碎，翻拌均勻

10. 烤好的蛋糕胚出爐後輕震一下，蓋上油紙晾晾脫模。晾涼後的蛋糕胚兩邊切出45度斜邊。
    淡奶油均勻的抹在蛋糕胚上

11. 中間需要多抹一點，堆出一個小山堆，利用油紙和擀麵杖幫助捲起

12. 放冰箱冷藏定型。表面一點都沒有開裂

13. 切面超級美