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10L美的小烤箱六寸重芝士蛋糕(免水浴)

欄目: 蛋糕 / 釋出於: / 人氣:1.5W
10L美的小烤箱六寸重芝士蛋糕(免水浴)的做法步驟圖

這個方子是根據君之的方子改的,經過幾次試驗,改到適用於我的迷你小烤箱。

用料  

蛋糕底:
消化餅乾 100克
黃油 50克
蛋糕糊:
奶油乳酪 250克
細砂糖 60克
雞蛋 2個
玉米澱粉 15克
牛奶 80克

10L美的小烤箱六寸重芝士蛋糕(免水浴)的做法  

  1. 將消化餅乾敲碎,加入融化的黃油,攪拌均勻放入模具壓實

    10L美的小烤箱六寸重芝士蛋糕(免水浴)的做法步驟圖 第2張
  2. 奶油乳酪室溫軟化

    10L美的小烤箱六寸重芝士蛋糕(免水浴)的做法步驟圖 第3張
  3. 奶油乳酪用打蛋器攪打順滑,打入第一顆雞蛋

    10L美的小烤箱六寸重芝士蛋糕(免水浴)的做法步驟圖 第4張
  4. 攪打順滑後打入第二顆雞蛋

    10L美的小烤箱六寸重芝士蛋糕(免水浴)的做法步驟圖 第5張
  5. 再度攪打均勻,篩入玉米澱粉,加入牛奶,繼續用打蛋器攪打。(期間如果蛋糕糊巴在盆壁上,就用刮刀稍微刮一下然後再打)

    10L美的小烤箱六寸重芝士蛋糕(免水浴)的做法步驟圖 第6張
  6. 攪打均勻後倒入模具入烤箱

    10L美的小烤箱六寸重芝士蛋糕(免水浴)的做法步驟圖 第7張
  7. 烤箱160度烤1小時,隨時注意表面上色程度,如果顏色有點深就把溫度調到140度。(本來這一步是要用水浴法的,但我的烤箱太小了,就沒有用水浴法,嘗試之後發現味道也還不錯)

    10L美的小烤箱六寸重芝士蛋糕(免水浴)的做法步驟圖 第8張
  8. 時間到了,用牙籤插進蛋糕看看是否熟透,如果牙籤拔出來是乾淨的,就說明蛋糕熟了,沒有的話就接著烤五分鐘再拿出來看看,直到熟為止。

    10L美的小烤箱六寸重芝士蛋糕(免水浴)的做法步驟圖 第9張
  9. 烤好的蛋糕拿出晾涼,放冰箱冷藏一夜,冷藏後就油亮油亮的,比剛出爐的時候美多了。配一杯茶,美味。

    10L美的小烤箱六寸重芝士蛋糕(免水浴)的做法步驟圖 第10張
  10. 欣賞一下做作的擺盤

    10L美的小烤箱六寸重芝士蛋糕(免水浴)的做法步驟圖 第11張

小貼士

1、我本人不愛吃甜,所以將君之原配方的80克糖減少到60克,愛吃甜的朋友也可以適當加糖。
2、這個方子本來是水浴法的,但我的烤箱條件實在有限,所以就直接開烤沒有用水浴法,但吃起來口感還是不錯的,如果有條件的朋友也可以用水浴法。

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