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紅豆乳酪/芝士華夫餅（發酵版）

欄目: 蛋糕 / 釋出於: / 人氣:2.49W
紅豆乳酪/芝士華夫餅（發酵版）的做法步驟圖

非常喜歡的一款華夫餅，之前寫過紅豆沙乳酪三明治，還蠻受好評的，這個搭配確實很好吃，然後做了一下華夫餅，嗯！比那個還好吃！
最神奇的是放到第三天還是蠻軟的
真的很香啊！
做完吃真的滿足啊！芝士多多的往外流！
做完我就吃掉了兩個～
我做了12只，如果吃不完可以凍起來。

用料  

高筋麵粉 270g
全麥粉 100g
酵母粉/鮮酵母 4g/15g
無糖奶粉 20g
冷紅豆湯 180g
雞蛋 60g
細砂糖 （我沒加，因為我的紅豆湯是甜的，如果你用清水，可以加30克）
鹽 2-3g
黃油 20g
蜜紅豆 70g
芝士片/塗抹型乳酪 約12片/適量

紅豆乳酪/芝士華夫餅（發酵版）的做法  

  1. 酵母粉放在少許水中化開，把粉類（高筋、全麥、奶粉）、雞蛋、酵母水、紅豆湯（最好用冰的）、糖、鹽一起丟入廚師機中攪拌，攪拌到能拉出粗略的膜，然後加入黃油進去攪拌，能出薄膜就是揉好了，最後拌入蜜紅豆進去。ps：不追求手套膜，因為有全麥粉。

    紅豆乳酪/芝士華夫餅（發酵版）的做法步驟圖 第2張

  2. 放在30度，溼度70%的地方發酵到兩倍大，手指蘸粉按壓不回縮。

    紅豆乳酪/芝士華夫餅（發酵版）的做法步驟圖 第3張

  3. 取出麵糰按壓排氣。

    紅豆乳酪/芝士華夫餅（發酵版）的做法步驟圖 第4張

  4. 分成80g一個的麵糰。

    紅豆乳酪/芝士華夫餅（發酵版）的做法步驟圖 第5張

  5. 把麵糰搓圓按扁，包入一塊乳酪塊或者一片芝士片。

    紅豆乳酪/芝士華夫餅（發酵版）的做法步驟圖 第6張

  6. 然後收口向下。ps：我個人會更喜歡乳酪塊，芝士片氣味比較重一些，鹹一點。

    紅豆乳酪/芝士華夫餅（發酵版）的做法步驟圖 第7張

  7. 麵糰醒十分鐘，然後放入華夫餅機，壓一下，不要完全扣上，然後加熱3-4分鐘即可。

    紅豆乳酪/芝士華夫餅（發酵版）的做法步驟圖 第8張

  8. 壓到圖上顏色～注意 壓的時候不要完全蓋上蓋子，如果壓牢這樣做出來的成品不鬆軟。

    紅豆乳酪/芝士華夫餅（發酵版）的做法步驟圖 第9張

  9. 出爐咯！咬開爆漿！

    紅豆乳酪/芝士華夫餅（發酵版）的做法步驟圖 第10張

  10. 真的是好吃～我很喜歡 💕吃不完可以冷凍儲存，拿出來可以加熱一下或者放在蒸鍋上蒸一下。前者脆後者鬆軟，看自己喜好。

    紅豆乳酪/芝士華夫餅（發酵版）的做法步驟圖 第11張
Tags：紅豆 乳酪 華夫 芝士
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