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小美版 南瓜手撕麵包

欄目: 麵包 / 釋出於: / 人氣:1.22W
小美版 南瓜手撕麵包的做法步驟圖

用料  

牛奶 50克
高筋麵粉 270克
煉乳 20克
雞蛋 1個約50克
細砂糖 40克
鹽 2克
黃油 25克
酵母 3克
淡奶油 15克
南瓜泥 80克

小美版 南瓜手撕麵包的做法  

  1. 將蒸好的南瓜放入主鍋，5秒速度10打碎，用刮刀把鍋壁的南瓜刮入主鍋，再重複一次5秒速度10

    小美版 南瓜手撕麵包的做法步驟圖 第2張

  2. 所有材料除黃油和鹽，其他放入主鍋，30秒3-6

    小美版 南瓜手撕麵包的做法步驟圖 第3張

  3. 揉麵模式4分鐘，加入鹽

    小美版 南瓜手撕麵包的做法步驟圖 第4張

  4. 加入軟化好的黃油，揉麵模式4分鐘

    小美版 南瓜手撕麵包的做法步驟圖 第5張

  5. 將麵糰分成三份，約180克

    小美版 南瓜手撕麵包的做法步驟圖 第6張

  6. 將麵糰擀成牛舌狀，自上而下捲起，忘記拍照了

    小美版 南瓜手撕麵包的做法步驟圖 第7張

  7. 再次擀長約50CM，自上而下捲起，放入吐司盒

    小美版 南瓜手撕麵包的做法步驟圖 第8張

  8. 放入溫度38℃，溼度85%的發酵箱進行發酵，大約需要40-50分鐘左右
    發到7分滿，烤箱提前預熱180℃
    蓋上吐司蓋，放入烤箱

    小美版 南瓜手撕麵包的做法步驟圖 第9張

  9. 我這次發的有點過，比這個稍微矮一點

    小美版 南瓜手撕麵包的做法步驟圖 第10張

  10. 烤箱180℃，上下火，40分鐘，出爐啦

    小美版 南瓜手撕麵包的做法步驟圖 第11張

  11. 內部組織很細膩

    小美版 南瓜手撕麵包的做法步驟圖 第12張
Tags：南瓜 小美 麵包
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