馬上不是萬聖節了吧
應應景做個南瓜麵包
這個是基本款
喜歡加餡的自己包進去就好了
什麼豆沙啊麻薯啊肉鬆啊
隨意哈
用料
| 南瓜 | 150克 |
| 高筋麵粉 | 300克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 酵母 | 4克 |
| 鹽 | 2克 |
| 水 | 酌情加 |
| 黃油 | 10克 |
南瓜麵包-小美版的做法
去皮去瓤南瓜150g切塊蒸熟，放入料理機加入牛奶20g，設定10秒速度8打碎，開啟蓋子看看，不夠細再打一輪，注意把鍋壁上的刮下去再打
等南瓜泥降溫至體溫後，加入3g酵母、10g糖、300g高筋麵包粉，設定30秒速度3水粉初步混合一下，攪成面絮後捏一下看看乾溼程度，酌情加水或者麵粉（合適的狀態是無干粉但也不會粘鍋壁）。然後開始揉麵，設定3分鐘/揉麵模式進行揉麵，加入黃油和鹽再揉麵3分鐘就好了
面揉好後你會發現鍋壁會稍微有點粘，沒關係，麵包麵糰相對於饅頭麵糰溼度要大一些的，用橡皮刮刀把粘在鍋壁上的刮下去，然後拆刀頭倒扣在操作檯上，摘下面團，滾圓蓋上溼布放到溫暖的環境進行一發
發至兩倍大後拿出來平均分成6份（目測著分也行，畢竟南瓜有大有小也有意思。切出一點加點可可粉揉勻搓條做南瓜的梗用）排氣滾圓，刮板壓出八條紋路，儘量深一些，否則二發出來又撐圓了。南瓜梗用筷子尖從頂部戳進去儘量深一些。
二發好後放入180度預熱的烤箱烤25分鐘。
挑了一個最像的單獨拍一張
以上
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