小盆友们都开学了,早餐想不想来点热气腾腾的包子呢,鲜香味美,营养丰富的韭菜素馅包子快来试试吧😏
用料
面粉 | 500克 |
酵母 | 10克 |
水 | 350克 |
糖 | 5克 |
泡打粉 | 5克 |
韭菜 | 250克 |
鸡蛋 | 4个 |
虾皮 | 1把 |
木耳 | 8朵 |
龙口粉丝 | 1把 |
生抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
十三香 | 1勺 |
盐 | 3克 |
鸡精 | 1勺 |
香油 | ½勺 |
食用油 | 100克 |
韭菜素馅包子🥢的做法
1⃣️快速发面法: 碗中加入10g面粉,10g酵母粉,50ml温水搅拌静置15分钟👉🏻大碗中准备490g面粉,5g泡打粉,5g白糖👉🏻将静置好的面糊加到面粉中,搅拌均匀,加300ml温水和成面团👉🏻将面团盖上保鲜膜放置与温暖处发酵15分钟
2⃣️馅料准备: 将四枚鸡蛋打散炒熟,用铲子将鸡蛋打碎,将泡好的木耳,粉丝切成碎末儿,将三种食材全部放入碗中,加入适量虾皮👉🏻混合好的馅料加盐,生抽,耗油,十三香,香油,食用油,鸡精搅拌均匀👉🏻韭菜洗净沥干水分,切成碎末儿,单独盛放加入食用油搅拌(防止韭菜出水)准备好包的时候再将韭菜和馅料混合
3⃣️将醒发好的面团取出,再次揉面排气,揉至光滑将面团分成等份面剂,擀成面皮就可以包啦💪
4⃣️锅中烧热水将包好的包子放入笼屉中二次醒发15分钟,开火蒸15分钟后不要开盖,关火焖3分钟,即可出锅
👉🏻后面这层加了一点荞麦面,更健康
5⃣️还等什么,快尝尝吧😍😍
小贴士
✔韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素,比大葱和芹菜都高
✔适量食用韭菜可以起到促进肠道蠕动、预防大肠癌的作用,同时又能减少人体对胆固醇的吸收,起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用