第一次自己在家做猪肉茴香馅饺子,味道绝美,记下配方
用料
茴香 | 500克 |
五花肉 | 400克 |
香油 | 2大勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 1个 |
食用油 | 2大勺 |
白胡椒粉 | 2克 |
老抽 | 半勺 |
青花椒 | 20粒 |
水 | 半碗 |
生姜 | 五片 |
糖 | 2克 |
猪肉茴香馅的做法
1. 五花肉去皮,和生姜一起用绞肉机绞成肉糜;2. 食用油烧到六成热,青花椒下锅炒香后捞出不用(这一步我是直接用开水泡的花椒水);3. 将第1步中绞好的肉糜放到准备好的铁盆中(盆子要够大,方便搅拌肉馅),加入第二步的食用油,水,香油,盐,糖,白胡椒粉,老抽,生抽,鸡蛋,顺时针搅拌上劲;4. 茴香切碎沥干水分加入到肉馅中搅拌均匀即可。