白莲藕猪肉饺子馅

自家农场的传统品种，现吃现挖。口感清甜粉糯，色泽洁白如雪，真的怎么吃都好吃。

按这个教程做的饺子馅真是绝了，鲜香爽口，口感丰富，一咬爆汁，细品还有一股荷花的清香，艾玛！太奢侈了！

用料  

白莲藕猪肉饺子馅的做法  

1. 葱姜剁肉。

2. 花椒爆香，取油用。    鸡粉 十三香 盐拌肉馅。

3. 顺时针搅打上劲。

4. 选藕，粉碎或者剁碎，尽量碎一点，但是不要打泥，这样才能保持脆嫩清甜口感同时不扎破饺子皮。

5. 成品如图。不建议用料太重，这个藕的口感尤其清新，重口暴殄天物了。

6. 纯天然清新的味道，小时候的味道！

小贴士

1.花椒用热油爆香，过滤取油用。
2.藕选用白莲藕，口感更清甜。尽量碎一点，免得扎破饺子皮。
3.尽量不用料酒，因为料酒会使肉的口感发酸。
4.不喜欢葱姜的小伙伴们，可以将葱姜用煮少许葱姜水代替。
5.拌好的馅应水润黏软，包出来的饺子会爆汁哦！