家里一般总吃凉拌藕片、排骨炖藕，这次尝试做个猪肉莲藕饺子，味道不错，口感脆脆的，比较清爽
用料
| 猪肉 | 280克 |
| 藕 | 190克 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 4-5片 |
| 香菜 | 1根 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 花椒 | 15粒左右 |
| 花椒油 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 白糖 | 少量 |
| 盐 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
| 面粉 | 400克 |
| 水 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
猪肉莲藕饺子的做法
面粉加入适量凉水活至表面光滑，醒20分钟左右
葱姜香菜切末备用
莲藕洗净去皮切末，用凉水冲洗切好的莲藕沥水备用
五花肉让卖家绞成肉馅，整花椒放入碗中，加入半碗开水，盖上盖子微波炉加热1分钟，晾凉后倒入肉馅中
加入适花椒油、蚝油、香油、酱油、盐、白糖、十三香（依个人口味添加），加入切好的葱姜香菜末，加入适量的料酒去腥，搅拌均匀
加入一颗鸡蛋，沥干水分的莲藕充分搅拌，将醒好的面揉成长条，切均匀大小的剂子擀皮开始包饺子
水开后放入饺子，煮10分钟左右
口感脆脆的，清爽不腻
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