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莲藕猪肉饺子（不爱吃饺子的人都爱吃的饺子）

栏目: 饺子 / 发布于: / 人气:3.27W
莲藕猪肉饺子（不爱吃饺子的人都爱吃的饺子）的做法步骤图

用料  

面粉 1000克(可根据家人饭量而定)
猪肉 400克
藕 2中节（依据面团而定）
葱姜 适量
酱油 适量
食用油适量
十三香 味精 鸡精 适量

莲藕猪肉饺子（不爱吃饺子的人都爱吃的饺子）的做法  

  1. 把面粉活成光滑的面团放在盆里盖上盖帘或者保鲜膜醒半小时左右

    莲藕猪肉饺子（不爱吃饺子的人都爱吃的饺子）的做法步骤图 第2张

  2. 在醒面的时候准备肉馅，可用肉馅，也可自己剁馅，我比较喜欢自己剁，剁肉馅的时候把葱姜直接剁到肉里，这样增加肉的香味

    莲藕猪肉饺子（不爱吃饺子的人都爱吃的饺子）的做法步骤图 第3张

  3. 把莲藕去皮叉丝用刀剁碎，也可以用绞肉机绞碎

    莲藕猪肉饺子（不爱吃饺子的人都爱吃的饺子）的做法步骤图 第4张

  4. 接下来就是调馅这步很关键，直接决定你的饺子好不好吃，我里面放了盐，十三香，味精，鸡精酱油花生油，如果想吃流趟的馅，稍微多放点油，但是也不要太多，否则饺子包不住，我比较喜欢上点颜色所以里面放了点老抽（我的十三香放了两种一种是超市买的王守义十三香，一种是我妈自己配料自己磨的调料）

    莲藕猪肉饺子（不爱吃饺子的人都爱吃的饺子）的做法步骤图 第5张

  5. 所有调料放完后接下来就是拌馅，一定要逆时针搅拌，这样肉馅比较好吃入味，具体是什么原理我也不清楚

    莲藕猪肉饺子（不爱吃饺子的人都爱吃的饺子）的做法步骤图 第6张

  6. 肉馅拌好就是这个样子

    莲藕猪肉饺子（不爱吃饺子的人都爱吃的饺子）的做法步骤图 第7张

  7. 接下来就是在案板上撒些面粉，把面团拿出来使劲揉，把面里面的空气排净（如果是买现成的饺子皮的话，揉面擀饺子皮这步可以跳过了）

    莲藕猪肉饺子（不爱吃饺子的人都爱吃的饺子）的做法步骤图 第8张

  8. 揉成这个样子差不多了

    莲藕猪肉饺子（不爱吃饺子的人都爱吃的饺子）的做法步骤图 第9张

  9. 把面团切成三份

    莲藕猪肉饺子（不爱吃饺子的人都爱吃的饺子）的做法步骤图 第10张

  10. 每份面团在揉成这个样子，把其中两团放进面盆里继续醒着

    莲藕猪肉饺子（不爱吃饺子的人都爱吃的饺子）的做法步骤图 第11张

  11. 把其中一份面团用拇指从中间抠个洞，然后用手转圈撑拽，拽成大一点的甜甜圈的样子

    莲藕猪肉饺子（不爱吃饺子的人都爱吃的饺子）的做法步骤图 第12张

  12. 从面圈的一个地方扯开，把面搓成长条

    莲藕猪肉饺子（不爱吃饺子的人都爱吃的饺子）的做法步骤图 第13张

  13. 用刀把面切成等份的面剂子，也可用手拽

    莲藕猪肉饺子（不爱吃饺子的人都爱吃的饺子）的做法步骤图 第14张

  14. 切好的面剂子撒点面粉滚一下，这样防止面剂子粘连

    莲藕猪肉饺子（不爱吃饺子的人都爱吃的饺子）的做法步骤图 第15张

  15. 把切好的面剂子用掌心压扁，用擀面杖擀成饺子皮，擀饺子皮需要两个手配合，右手负责滚动擀面杖，左手负责逆时针转动饺子皮

    莲藕猪肉饺子（不爱吃饺子的人都爱吃的饺子）的做法步骤图 第16张

  16. 接下来就是包饺子了，先把饺子皮从中间捏住，然后在从饺子的一边开始捏

    莲藕猪肉饺子（不爱吃饺子的人都爱吃的饺子）的做法步骤图 第17张

  17. 捏完一边在捏另一边，然后在整体捏一遍，这样防止煮的时候开口

    莲藕猪肉饺子（不爱吃饺子的人都爱吃的饺子）的做法步骤图 第18张

  18. 包完差不多就是这个样子了

    莲藕猪肉饺子（不爱吃饺子的人都爱吃的饺子）的做法步骤图 第19张

  19. 煮完出锅，热气腾腾的饺子特别的好吃

    莲藕猪肉饺子（不爱吃饺子的人都爱吃的饺子）的做法步骤图 第20张

小贴士

煮饺子的时候，在锅里放点盐，这样煮的饺子不爱破，比较筋道，饺子汤也是特别好喝

Tags：猪肉 饺子 莲藕 不爱 吃饺子
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