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春日韭菜鲜—韭菜猪肉饺子

栏目: 饺子 / 发布于: / 人气:2.52W
春日韭菜鲜—韭菜猪肉饺子的做法步骤图

包炖饺子吃，顺便记录下来，开始写菜谱之后，发现会发一点时间，但是还是挺实用的，比如今天调的蘸饺子的醋水，以前不太稳定，现在拿出方子，按照比例配置那是百分百成功。我不擅长擀面，买的饺子皮包的。

用料  

猪肉 300克
韭菜 120克
葱 几根
老抽 少许
生抽 少许
十三香 少许
姜 少许
饺子皮 600克（70片）
葱姜花椒水 70克
盐 适量
花椒粉 少许

春日韭菜鲜—韭菜猪肉饺子的做法  

  1. 准备葱生姜和花椒，加点热水，自制些葱姜花椒水，泡着放凉。

    春日韭菜鲜—韭菜猪肉饺子的做法步骤图 第2张

  2. 准备些葱末和姜末。

    春日韭菜鲜—韭菜猪肉饺子的做法步骤图 第3张

  3. 韭菜洗干净，切碎。

    春日韭菜鲜—韭菜猪肉饺子的做法步骤图 第4张

  4. 准备好肉馅，这个是买的肉卖家搅碎的肉馅。

    春日韭菜鲜—韭菜猪肉饺子的做法步骤图 第5张

  5. 加入老抽、生抽、十三香、花椒粉，搅拌均匀。分次加入葱姜花椒水共70克左右，一定是少量多次加，搅拌均匀。

    春日韭菜鲜—韭菜猪肉饺子的做法步骤图 第6张

  6. 加入适量食盐搅拌均匀，加入姜末和葱末，搅拌。

    春日韭菜鲜—韭菜猪肉饺子的做法步骤图 第7张

  7. 加入韭菜搅拌，根据自家口味，适量加入。

    春日韭菜鲜—韭菜猪肉饺子的做法步骤图 第8张

  8. 饺子馅调好了，可以开始包饺子了。

    春日韭菜鲜—韭菜猪肉饺子的做法步骤图 第9张

  9. 捏成会包的饺子形状，一定要捏紧。

    春日韭菜鲜—韭菜猪肉饺子的做法步骤图 第10张

  10. 饺子包好了，锅里烧水准备下锅煮。

    春日韭菜鲜—韭菜猪肉饺子的做法步骤图 第11张

  11. 调个饺子蘸水——醋水（翻看之前的菜谱）。

    春日韭菜鲜—韭菜猪肉饺子的做法步骤图 第12张

  12. 水开了饺子下锅煮。

    春日韭菜鲜—韭菜猪肉饺子的做法步骤图 第13张

  13. 汤饺子加点汤、盐、生抽、老抽、小葱调个汤饺子。

    春日韭菜鲜—韭菜猪肉饺子的做法步骤图 第14张

  14. 干饺子蘸醋水吃。

    春日韭菜鲜—韭菜猪肉饺子的做法步骤图 第15张

小贴士

1.第五步少量多次加葱姜水之前不加盐，葱姜水一定是少量多次添加。
2.韭菜饺子包好尽快吃，味道鲜美。

Tags：韭菜 饺子 猪肉 春日
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