这是婆家最灵魂的吃食。节庆或迎来送往，或者休息日，公婆总会撸起衣袖，来上这么一顿水饺。这个味道也是深深的烙印在老公甚至女儿的灵魂里。因此一心想记录下来，可以还原出这个味道，并且传承下去。
注意拌馅料的时候，盐一定最后放，以免出水渍。
面团需要殇一小时左右，做出的饺子皮很柔软。
用料
| 白菜韭菜猪肉馅材料： | |
| 猪肉 | 500克 |
| 韭菜 | 200克 |
| 白菜 | 1棵 |
| 香油 | 5勺 |
| 大葱 | 1/3根 |
| 老姜 | 一小块 |
| 老抽 | 20克 |
| 食用油 | 50克 |
| 食盐 | 10克（或适量） |
| 面粉（约120个饺子） | 1000克 |
白菜韭菜猪肉馅饺子的做法
做馅料前，先揉面，面团殇一小时，再做饺子比较柔软。
面粉800克，冷水400克，初步揉成团，静置一小时。
面团静置期间可以准备馅料。
大葱三分之一根切沫，老姜一小块切沫
肉糜8分瘦，2分肥。
把大葱沫和姜末拌入肉糜，同时加入20克左右食用油一起拌匀。
拌匀后放在一边。
白菜一个切成沫
盛器里放入30克食用油（如果是玉米油，建议先热油，冷却后使用），把切好沫的白菜用手把水挤干，放入盛器。
韭菜200克切成沫，和白菜沫放一起
韭菜不需挤水
食用油，韭菜沫，白菜沫一起拌匀
此时放置一边的猪肉糜倒入20克老抽拌匀。
然后把肉馅和蔬菜馅倒一起拌匀。拌匀后调入食盐，尝味，试咸淡。
盐一定最后放，放早了蔬菜会腌出水。
此时馅料完成可以包饺子了。
面团蘸上干粉，揉至面团光滑
面团分割成几大块。拿一块稍微搓成长条，不要搓揉过多会发硬。用刀切成5厘米大小剂子。切的时候切一个，旋转一下长条再切。
擀面皮见视频
包饺子视频
水开下饺子，再次水开，加入一小碗冷水。再次煮开，稍等到饺子发胖浮起。即可盛盘开吃。
如果再配上一碟醋，一碟蒜末，一碟辣椒油，就绝活了。😍😍
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