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猪肉芹菜饺子🥟超好吃的馅料拌法～

栏目: 饺子 / 发布于: / 人气:3.11W
猪肉芹菜饺子🥟超好吃的馅料拌法～的做法步骤图

看起来非常普通的馅料，想做好吃也有诀窍！跟饺子馆的师傅学的～

用料  

芹菜 3-4根
猪肉 500克
香油 4勺
盐 2小勺
葱 1根
姜 3-4片
酱油 1勺
鸡精 半小勺
面粉 500克
生抽 2-3勺
糖 1小勺
八角 2个
香叶 4片
料酒 1勺
西红柿 1个
鸡蛋 1个

猪肉芹菜饺子🥟超好吃的馅料拌法～的做法  

  1. 1、葱姜八角香叶放锅里，加小半碗水，煮10分钟晾凉。 2、肉馅放在盆里，加生抽，酱油，糖，盐，一个鸡蛋，鸡精，料酒，用手一个方向上劲，打出那种抽丝的感觉，边打边加煮好的料水。一般来讲1斤肉馅，小半碗水，把水少量多次打到肉里，吃的时候口感会更嫩，汁水丰富。3、香油在拌好肉馅后加，封住肉，静置10-15分钟，加入切碎的芹菜，其实这是底馅，拌好了可以加任何菜。4、如果想提鲜，可以切碎一个西红柿加进去，绝对不会失望。

    猪肉芹菜饺子🥟超好吃的馅料拌法～的做法步骤图 第2张

  2. 和面，擀皮，软面饺子，硬面面条。饺子皮要软一点，大概要晌20-30分钟，反复揉，皮会很筋道，滑。

    猪肉芹菜饺子🥟超好吃的馅料拌法～的做法步骤图 第3张

  3. 包一下，然后开水煮饺子。煮饺子也有注意点：⚠️ 饺子沸水下锅，用勺子推水，推水饺子就会动了，不沾底，不要直接去推饺子，很容易烂掉。每次煮沸，加小半碗冷水，加三次之后，饺子就熟了～

    猪肉芹菜饺子🥟超好吃的馅料拌法～的做法步骤图 第4张

  4. 出锅啦，我个人更喜欢饺子稍微放一会儿，皮紧一紧的时候吃～

    猪肉芹菜饺子🥟超好吃的馅料拌法～的做法步骤图 第5张

  5. 醋+辣椒+花椒油+糖是我最爱的蘸料组合，配蒜也好吃嘻嘻

Tags：芹菜 馅料 拌法 饺子 猪肉
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